말랑말랑 쫀득한 우유 찹쌀떡 위에 초콜릿 가나슈를 부어 먹는 초코 퐁떡을 만들어 봤어요~
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말랑말랑 쫀득한 우유 찹쌀떡 위에 초콜릿 가나슈를 부어 먹는 초코 퐁떡을 만들어 봤어요~
찹쌀떡 반죽은 전자레인지로 쉽게 만들 수 있고 재료도 간단해서 만드는 시간이 오래 걸리지 않아 좋은 것 같아요~
떡이 손에 잘 달라 붙는 편이라 전분을 묻혀 가며 작업해야 동그란 모양을 만들 수 있더라구요~
우유가 많이 들어가 고소하고 많이 달지 않아 가나슈와 함께 먹기 좋은 것 같아요~
더 늘어나면서 말랑하게 드시고 싶으시면 전자레인지에 10~15초 정도 돌려 드시면 쭉쭉 늘어나는 떡을 드실 수 있답니다~^^
초콜릿 퐁듀 같이 초콜릿에 담궈 먹는 재미가 있는 우유떡인 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

*자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요~

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▶재료

우유 250g
바닐라빈 페이스트 5g
찹쌀가루 170g
설탕 35g
소금 1g

다크 커버춰 초콜릿 70g
생크림 50g
물엿 10g

▶레시피
1. 우유와 바닐라빈 페이스트를 냄비에 넣고 가장자리가 끓어 오를 때까지 끓인 뒤 불에서 내린다.
2. 찹쌀가루에 설탕, 소금을 넣고 섞고 끓인 우유를 붓고 섞은 뒤 랩을 덮어 전자레인지에 1분 30초 정도 돌리고 주걱으로 치댄다.
3. 한번 더 랩을 씌워 전자레인지에 돌리고 치댄 뒤 식힌다.
4. 다크 커버춰 초콜릿에 생크림과 물엿을 넣고 전자레인지에 40초 정도 돌려 녹인다.
5. 식힌 떡 반죽을 분할해 동그랗게 만들어 그릇에 담고 가나슈를 부어 완성한다.

▶Ingredients

250g Milk
5g Vanilla bean paste
170g Glutinous rice flour
35g Sugar
1g Salt

70g Dark couverture chocolate
50g Whipping cream
10g Starch syrup

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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