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‘이 영상은 국가보훈처로부터 소정의 제작비를 지원받아 만들었습니다.'
‘This video is sponsored by Ministry of Patriots and Veterans Affairs.’

춥고 고달팠던 피난살이. 피난살이엔 어떤 음식을 먹으며 굶주린 배를 달랬을까요? 6.25 전쟁이 발발한 지도 어느덧 70년이 흘렀습니다. 우리는 그날을 잊지 않아야 하기에 기억하고 또 기억해야 하는데요. 아내의 식탁에서는 피난 음식을 현대식으로 재해석하는 방법으로 그날을 기념하고자 합니다. 쌀과 밀은 물론 대부분의 식재료가 귀했던 당시, 주식인 보리밥을 재해석한 찰강냉이 보리밥과 그 당시의 단출함을 보여주는 재료인 옥수수로 만든 옥수수전까지. 6.25 전쟁 70주년 기념 영상, 지금 시작합니다.

A cold and weary period of constant evacuation. What kind of food did they eat to relieve their hunger? 70 years have passed since the Korean War broke out. We should always remember the day and never forget it. At Wife’s Cuisine, we would like to commemorate the day by reinterpreting the food of the refugees in a modern way. From a reinterpretation of barley rice from the time when rice and wheat were hard to find, to corn pancakes that shows the simplicity during that period. The 70th anniversary video of the outbreak of the Korean War begins now.


🍚 [찰강냉이보리밥 레시피] 2인분
- 재료 : 찰보리쌀 2컵, 물 2컵, 찰옥수수 1/2개, 감자 1개
- 양념장 재료 : 간장 3큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 쪽파 2큰술, 통깨 약간, 참기름 1/2큰술
1. 찰보리쌀은 깨끗이 씻은 후 1시간 정도 불려주세요.
2. 찰옥수수는 칼로 잘라 옥수수 알갱이를 분리해주세요. 감자는 껍질을 벗긴 후 한 입 크기로 자른 후 찬물에 담가주세요.
3. 냄비에 불린 보리쌀과 옥수수, 감자를 넣은 후 물을 붓고 뚜껑을 닫아 끓여주세요. 볼에 양념장 재료를 넣어 섞어주세요.
4. 물이 끓으면 약불로 줄이고 15분 정도 더 끓여주세요. 불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태로 10분간 뜸을 들인 후 고루 섞어주세요.
5. 완성된 밥을 그릇에 담아 양념장을 곁들여 맛있게 즐겨주세요.


🌽 [옥수수전 레시피] 2인분
- 재료 : 찐옥수수 2개, 전분 가루 2큰술, 옥수수 가루 3큰술, 소금 한꼬집, 물 1/4컵, 식용유 약간
1. 옥수수는 칼로 잘라 옥수수 알갱이를 분리해주세요.
2. 옥수수 알갱이의 반을 믹서에 넣고 물을 부은 후 갈아주세요.
3. 옥수수 갈은 것에 나머지 옥수수 알갱이와 전분 가루, 옥수수 가루, 소금을 넣고 반죽을 만들어주세요.
4. 달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 떠서 적당한 크기로 동그랗게 모양을 잡고 앞 뒤로 노릇하게 구워주세요.


🍚 [Boiled Barley and Rice Recipes] 2servings
- Ingredients : 2 cups of barley, 2 cups of water, 1/2 corn, 1 potato
- Seasoning : 3tbsp soy sauce, 1tbsp plum extract, 1tsp Minced garlic, 2tbsp Minced chives, Sesame
1. Wash the glutinous barley rice clean and soak in water for 1 hour.
2. Cut the glutinous corn with a knife to separate the kernels. Peel and cut the potatoes into bite-sized pieces, and soak them in cold water.
3. Add the soaked barley rice, corn, and potatoes in a pot, pour water, and cover to boil. Mix the seasoning ingredients in a bowl.
4. When the water boils, reduce the heat to low and simmer for another 15 minutes. Turn off the heat, and leave it with the lid closed for 10 minutes and then mix evenly.
5. Put the finished rice in a bowl and enjoy it with the sauce.


🌽 [Korean Corn Pancakes] 2servings
- Ingredients : 2 Steamed corn,, 2tbsp Starch, 3tbsp Corn powder, Salt, 1/4 cup of Water, Cooking oil
1. Cut the corn with a knife to separate the kernels.
2. Put half of the kernels in the blender, pour water, and then grind.
3. Add the remaining kernels, as well as starch powder, corn powder, and salt to the ground corn and make a dough.
4. Grease a heated pan with oil, scoop dough, shape it into an appropriate size, then brown it on both sides.


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