핑크 도트 무늬로 장식해 사랑스러운 느낌이 가득한 딸기 티라미수 케이크를 만들었어요~
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핑크 도트 무늬로 장식해 사랑스러운 느낌이 가득한 딸기 티라미수 케이크를 만들었어요~
시트에 커피시럽을 듬뿍 적시고 딸기잼을 발라 주니 딸기 풍미가 훨씬 가득해져서 맛있더라구요~^^
생 딸기도 살짝 넣었더니 싱그러움을 더해주어서 밋밋하지 않아 좋았어요~
연한 핑크색의 크림치즈 크림에 도트 스텐실로 무늬를 내주니 귀엽고 앙증맞은 케이크가 된 것 같아요~
커피와 딸기가 생각보다 잘 어울리고 크림치즈 풍미까지 더해지니 정말 맛있는 것 같아요~~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 Mold size : 16cm x 11.5cm x 4.5cm

▶재료
달걀 95g
설탕 65g
물엿 7g
바닐라 익스트랙 2g
박력분 60g
무염 버터 17g
우유 30g

크림치즈 80g
플레인요거트 20g
바닐라익스트랙 2g
딸기잼 40g
녹인 판젤라틴 1g
50% 정도 휘핑한 생크림 65g

커피시럽 (물 30g + 설탕 5g + 인스턴트 커피가루 2g)
딸기잼

▶레시피
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비에 달걀, 설탕, 물엿이 담긴 볼을 올리고 저으며 온도를 40도까지 올린 뒤 냄비에서 내리고
바닐라 익스트랙을 넣고 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이날 때까지 휘핑한다.
2. 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 반죽을 녹인 버터와 우유에(50~60도) 조금 덜어 넣고 섞는다.
3. 섞은 반죽을 본 반죽에 넣고 섞은 뒤 18cm 오븐 팬에 붓고 기포를 제거하고 180도 예열된 오븐에서 25분 정도 굽는다.
식히고 윗면을 잘라내고 슬라이스 한다.
4. 시트를 2장을 하트 무스틀로 자른다.
5. 크림치즈를 부드럽게 풀고 플레인 요거트, 바닐라 익스트랙, 딸기잼을 넣고 섞은 뒤 녹인 판젤라틴을 넣고 섞는다.
6. 50%정도 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
7. 시트에 커피 시럽을 듬뿍 바르고 딸기잼을 바른 뒤 슬라이스한 딸기를 올린다.
8. 크림치즈 크림을 붓고 다른 시트 1장을 올리고 커피 시럽을 바른 뒤 딸기잼을 바른다.
9. 남은 크림치즈 크림을 붓고 평평히 한 뒤 냉장실에서 2~3시간 정도 굳힌다.
10. 도트 스텐실과 슈가파우더로 장식하고 틀을 분리한다.

▶Ingredients
95g Egg 
65g Sugar
7g Corn syrup
2g Vanilla extract
60g Cake flour
17g Melted unsalted butter
30g Milk

80g Cream cheese
20g Plain Yogurt
2g Vanilla extract
40g Strawberry jam
1g Melted gelatin sheet (or Powdered gelatin)
65g Whipped cream (whipped 50%)

Coffee syrup (30g water + 5g sugar + 2g instant coffee powder)
Strawberry jam

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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Kevin MacLeod의 Airport Lounge - Disco Ultralounge은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: http://incompetech.com/music/r....oyalty-free/index.ht
아티스트: http://incompetech.com/