안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 밀가루를 넣지 않고 만드는 바닐라 케이크 두 번째 영상입니다.

저번 영상에서 그 레시피를 스펀지 케이크 몰드에 넣어 만들어도 되냐는 질문을 많이 받았어요.
그래서 이번에 누구나 가지고 있는 동그란 케이크 몰드에 구울 수 있는 밀가루 없는 바닐라 케이크를 만들었어요.

밀가루가 없지만 너무나 부드럽고 촉촉한 케이크입니다.

반으로 접어도 부서지지 않아요.
영상에서 확인해 주세요.

아래 영상은 밀가루 없는 초콜릿 케이크에요.
https://youtu.be/8f0k5n9N84w


밀가루를 못 드시는 분들도 많이 있고, 못 먹지는 않지만 아주 부드럽고 고소한 케이크를 원할 때는 이 레시피가 딱입니다.
하지만 이 케이크는 가루를 섞는 과정을 유심히 봐 주세요.
아몬드 가루를 뭉치지 않게 섞기 위해 제 나름대로 정립한 순서랍니다.
이 순서대로 섞는다면 매끈하게 섞을 수 있을 거에요.

가루를 잘 섞어주지 않으면 부드러운 케이크가 되지 않고 부서질 수 있어요.
그러니 제가 가루를 섞는 장면을 유심히 봐 주세요.

이 케이크는 글루텐 불내증이 있으신 분들도 마음껏 드실 수 있는 케이크랍니다.
게다가 맛도 좋아요.
크림과 잼을 바르지 않고 바닐라 케이크만 드셔도 너무 맛있다고 생각하실 거에요.

저는 집에 있는 잼은 좀 달기 때문에 설탕 양을 많이 줄인 잼을 만들어서 넣었는데요.
그래서인지 전체적인 밸런스가 좋았어요.
하지만 잼을 만드는 것이 번거로운 분들은 집에 있는 잼을 사용하시고 그 사용양을 조금 줄이셔도 됩니다.

부드럽고 진한 바닐라 크림과 상큼한 잼,
밀가루 없는 바닐라 케이크...
이 맛있는 조합의 케이크...

그럼 여러분도 같이 만들어 볼까요?

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼게요.

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감사합니다.


시청 해주셔서 감사합니다. 🥰💖🍰🍧🎂


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● 재료/ Ingredients
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
● 케이크 완성 사이즈 ( 16 cm*10.5cm, 1개 )

● 밀가루 없는 바닐라 스펀지 케이크
( 몰드 사이즈 : 15cm * 2ea )

노른자 5 (95g)
설탕 20g ( 1 Tbsp+1 tsp )
꿀 30g ( 1 Tbsp+1 tsp )
바닐라 익스트랙 5ml ( 1 tsp )
소금 한 꼬집

달걀 흰자 5 ( 170g)
설탕 100g ( 1/2 컵 )
레몬즙 5ml ( 선택 ) ( 1 tsp )

아몬드 가루 125g ( 1/3컵 + 1 Tbsp )
( ** 아몬드를 분쇄 한 것으로 100% 아몬드를 사용합니다.)
옥수수 전분 20g ( 3 Tbsp )

우유 35g ( 2 Tbsp + 1 tsp )
무염 버터 25g ( 1 Tbsp + 2 tsp )

● 향긋한 더블 베리 잼
딸기 120g ( 3/4 컵 )
라즈베리 120g ( 3/4 컵 )
설탕 60g ( 1/4컵 + 1 Tbsp )
옥수수 전분 4g ( 2 tsp )
레몬즙 5ml ( 1 tsp )


● 깊은 풍미의 크림
생크림 450g ( 1 컵 + 3/4 컵 + 2 Tbsp )
설탕 20g ( 1 Tbsp+1 tsp )
끼르쉬 5ml (선택) ( 1 tsp )
마스카포네 65g ( 1/4 컵 )


#ASMR #vanillaspongecake #glutenfreecake

* 영상 속에 자세한 내용이 있어요.~~

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특별한 베이킹이 되셨나요~?

영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.

시청해주셔서 감사합니다.


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