A simple and soft cookie with a fragrant crunchy caramelized almonds♡
サクサククッキー生地にカリッと香ばしいキャラメルアーモンド♪
バレンタインが近いのでチョコ味にしました。
個包装すればちょっとお洒落な友チョコに^^

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【Ingredients】5.9inch (15cm)square Cake Pan
●Cookie dough (or your favorite cookie dough)
40g Unsalted butter
30g Granulated sugar
1 egg yolk
60g Cake flour
10g cocoa powder
5g Black cocoa powder（cocoa powder ok）
●Filling
30g Unsalted butter
35g Granulated sugar
20g Honey
20g double cream
10g chocolate
50g almond

【Directions】
①Make the cookie dough.
Add sugar to the room temperature butter and mix well.
Then add egg yolk a little at a time and mix well.
②Add the sifted flours and mix.
③Wrap with plastic wrap and chill in the refrigerator for 30 min.
④Roll out the dough into the size of the mold.
⑤Line the mold with parchment paper and the dough.
Using a fork, poke holes in the dough.
⑥Bake in the 180℃ oven for 13 min.
⑦Make the filling. Put all the ingredients except the almond in a pan and heat over medium heat.
When the ingredients become a little bit thick and sticky, add the almonds and chocolate.
Mix and then turn off the heat.
⑧Immediately pour the almond mixture over the cookie (from step ⑥).
⑨Bake in the 190℃ oven for 15 min.
⑩ When it's slightly cool, take it out of the cake pan.
Line kitchen parchment paper on a cutting board and turn the cake pan over on it.
Cut the florentine into the size you like while it's still warm.
*It will become easier to break when it's cool, so I recommend cutting it while it is still warm.
⑪ Let the florentine cool completely on a grill, and then it is ready.
⑫The individually wrapped Florentine is a great gift♪

【材料】 15cm 角型
●クッキー生地(好きなクッキー生地でもok)
無塩バター40g
グラニュー糖30g
卵黄1個
薄力粉60g
ココアパウダー10g
ブラックココアパウダー5g
●フィリング
無塩バター30g
グラニュー糖35g
ハチミツ20g
生クリーム20g
チョコレート10g
アーモンド50g
【作り方】
①クッキー生地作り
常温に戻したバターに砂糖を加えよくすり混ぜたら、卵黄を少しずつ加えてよく混ぜる。
②ふるった粉類を混ぜる。
③ラップをして冷蔵庫で30分寝かせる。
④寝かせた生地を麺棒で型の大きさに合わせて伸ばす。
⑤型にクッキングシートを敷き、生地を入れピケする。
⑥180度に予熱したオーブンで13分焼く。
⑦フィリング作り。
アーモンド以外の材料を入れた鍋を中火にかけ少しとろみがついてきたらアーモンドを絡め火を止める。チョコレートも加える。
⑧キャラメルが固まらない内に急いで⑥の上にのせて平らにする。
⑨190度に予熱したオーブンで15分焼く。
⑩少し冷めたら型から出して、まな板の上にクッキングシートを敷き、その上にひっくり返す。
温かいうちに好みの大きさにカットする。
*冷めると割れやすくなるので温かいうちにカットするといいです。
⑪網の上などで完全に冷ませば出来上がり。
⑫1つずつラッピングするとプレゼントにもぴったり♪