생 멜론을 넣은 멜론 모양의 생크림 케이크를 만들었어요~
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생 멜론을 넣은 멜론 모양의 생크림 케이크를 만들었어요~
기본 케이크 시트와 생크림으로 간단하지만 모양을 색다르게 만들어 봤어요~
생각보다 간단하게 만들 수 있고 멜론의 향이 케이크에 스며 멜론 맛도 많이 나는 것 같아요~
생 멜론을 크게 잘라 사용했는데 사용하기 전 키친타올로 물기를 제거하고 사용하면 좋더라구요~
아무래도 생과일이라 만들고 빨리 먹는게 가장 맛있는 것 같아요~
케이크 겉 부분만 그린색의 생크림으로 아이싱했는데 깔끔하게 아이싱하지 않아도 흰 크림으로 무늬를 내주기 때문에 괜찮더라구요~
겉에 장식한 흰 생크림은 휘핑을 약 60% 정도로 묽게해 사용해야 더 자연스럽게 표현된답니다~
멜론 꼭지도 멜론 과육으로 모양을 내서 올리니 귀엽더라구요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 16cm x 8cm

▶재료

달걀 4개
설탕 100g
꿀 15g
바닐라익스트랙 5g
무염버터 35g
우유 55g
박력분 120g

멜론
휘핑한 생크림 (생크림 270g + 설탕 27g)
휘핑한 생크림 (생크림 100g + 설탕 10g + 그린 식용색소)
휘핑한 장식용 생크림 (생크림 40g + 설탕 4g)

▶레시피
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 꿀, 바닐라익스트랙을 넣고 온도가 40도 정도가 될 때까지 저으며 섞는다.
2. 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이 될 때까지 휘핑하고 박력분를 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 녹인 무염버터와 우유를 섞어 둔(온도 50~60도) 볼에 반죽의 조금을 덜어 넣고 섞고 본반죽에 넣고 섞은 뒤 18cm 틀에 붓고 170도 예열된 오븐에서 35~40분 정도 굽는다.
4. 시트를 식히고 윗면과 밑면을 잘라낸 뒤 4장으로 슬라이스하고 12cm, 13cm, 15cm, 16cm 크기로 자른다.
5. 멜론의 껍질을 제거하고 얇게 슬라이스한 뒤 키친타올에 올려 물기를 제거한다.
6. 돔형 틀에 랩을 넣고 12cm 시트를 올리고 휘핑한 생크림을 바르고 슬라이슬한 멜론을 올리고 크림을 바른다.
7. 반복해 쌓고 냉동실에서 30분 정도 굳힌 뒤 틀에서 꺼내 그린색으로 휘핑한 생크림을 겉면에 바른다.
8. 휘핑한 생크림으로 멜론 무늬 처럼 장식한다.

▶Ingredients

4 Eggs
100g Sugar
15g Honey
5g Vanilla extract 
35g Unsalted butter
55g Milk
120g Cake flour

Melon
Whipped cream (270g whipping cream + 27g sugar)
Whipped cream (100g whipping cream + 10g sugar + green food coloring)
Decorative whipped cream (40g whipping cream + 4g sugar)


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#멜론케이크 #생크림케이크