상큼한 레몬 커드 크림 위에 머랭을 올리고 토치로 그을려 장식한 노오븐 레몬 타르트를 만들었어요~
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상큼한 레몬 커드 크림 위에 머랭을 올리고 토치로 그을려 장식한 노오븐 레몬 타르트를 만들었어요~
바로 짜서 사용한 레몬즙으로 크림을 만들어서 인지 신선하고 상큼해서 먹으면 기분이 좋아지더라구요~*^^*
시트는 버터 비스킷을 사용했는데 다이제 쿠키보다 훨씬 맛있고 잘 어울리는 것 같아요~
체에 내린 부드러운 크림 위에 설탕을 살짝 뿌려 토치로 가열했더니 색감도 예쁘고 멋스럽게 보이네요~
간단하게 만들어 기분 좋게 즐길 수 있는 디저트인 것 같아요~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 Mold size : 13cm x 2cm

▶재료
버터 비스킷 50g
녹인 무염버터 25g

물 75g
레몬즙 60g
설탕 50g
옥수수전분 18g
무염버터 17g
레몬 제스트 (About 1/3)
달걀노른자 1개

머랭 (달걀흰자 1/2개 + 설탕 20g + 바닐라익스트랙 1/8ts)

▶레시피
1. 버터 비스킷을 부순 뒤 녹인 버터와 섞는다.
2. 틀에 꾹꾹 눌러 모양을 잡은 뒤 냉장실에 넣어둔다.
3. 레몬 제스트와 레몬즙을 준비한다.
4. 냄비에 물, 레몬즙, 설탕, 옥수수전분을 넣고 섞은 뒤 약불에 올려 걸쭉해질 때까지 가열하고 불에서 내린다.
5. 무염버터와 레몬 제스트를 넣고 섞은 뒤 달걀노른자를 넣고 섞는다.
6. 체에 걸러 틀에 붓고 설탕을 뿌린 뒤 토치로 그을리고 냉장실에 30분 정도 굳힌다.
7. 머랭을 올리고 토치로 가열해 장식한다.

▶Ingredients
50g Butter biscuit 
25g Melted unsalted butter

75g Water
60g Lemon juice
50g Sugar
18g Corn starch
17g Unsalted butter
Lemon zest (About a third)
1 Egg yolk

Meringue (1/2 egg white + 20g sugar + 1/8ts vanilla extract)

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