빵을 올려

[만드는 법]
1) 우유에 물을 조금 섞고 전자렌지에 따뜻해지도록 돌린다
2) 버터, 이스트를 넣고 잘 녹인다
3) 볼에 강력분 110g, 중력분 110g, 설탕 20g, 소금 4g을 넣고 우유를 넣는다
4) 15분간 치대서 반죽을 만든다
5) 따뜻한 곳에서 숙성한다 (1시반 30분~2시간)
6) 반죽에 가스를 빼고 원하는 크기로 자른 후 둥글린다. 랩을 덮고 상온에 40분간 숙성한다
7) 버터를 잘라 잘 덮은 후, 냉동실에 잠시 얼려둔다
8) 발효된 반죽을 물방울 모양으로 성형한 후, 두꺼운 부분을 밀대로 밀어 먼저 넓게 편다. 좁은 부분을 잡고 늘리면서 펴주면 삼각형 모양이 된다
(모양이 잘 안잡히면 칼로 잘라도 좋다)
9) 넓은 부분에 얼려둔 버터를 올리고 돌돌 만다
10) 따뜻한 곳에서 30분간 숙성한다
11) 반죽 위에 소금을 뿌리고, 오븐에 넣고 190도에서 15분간 굽는다
12) 소금빵과 폴드포크를 함께 먹으면 아주 좋다
(*간단 폴드포크 만드는 법 : 돼지고기 앞다리에 홀그레인 머스타드를 바르고, 후추, 고춧가루, 오레가노, 커민, 다진마늘로 양념을 한다. 밥솥에서 2시간 동안 찐다. 잡내 제거를 위해 소주를 조금 넣어도 좋다)
13) 취향에 따라 폴드포크에 양꼬치 시즈닝 또는 바베큐 소스를 뿌려 먹으면 더욱 맛있다

[식재료 정보]
돼지고기 앞다리, 밀가루 강력분, 굵은 소금, 무염버터, 우유, 이스트, 소주(좋은데이) - 마트

[조리도구 정보]
밥솥 - 레꼴뜨
도마 - 노이호드 스튜디오
앞치마 - 캐릿

[촬영장비 정보]
카메라 - iPhone 12 mini, 캐논 미러리스

[출연자 정보]
백지 - 관종 (인스타 : @baek.z_trytoeat)

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