이전 영상에서 만든 복숭아 병조림을 이용해 귀여운 복숭아 케이크를 만들었어요~
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이전 영상에서 만든 복숭아 병조림을 이용해 귀여운 복숭아 케이크를 만들었어요~
복숭아 과육을 듬뿍 넣어 잘라보면 먹음직스러워 보이고 식감도 있어 좋더라구요~
복숭아 병조림을 케이크에 넣을 때는 물기가 없는 게 좋아 키친타올로 물기를 제거해 사용했어요~
버터크림을 만들때 슈가파우더를 넣고 충분히 휘핑해야 느끼하지 않고 부드러운 크림을 만들 수 있어요~
저는 레몬즙을 조금 넣었는데 느끼함도 잡아주고 상큼함이 은은하게 느껴져 맛있더라구요~
시트에 병조림 국물을 적셨더니 촉촉하고 복숭아 향도 나서 좋답니다~
옆면에 흰색과 핑크색으로 아이싱 하니 깔끔하면서도 사랑스러운 느낌을 내주어 예쁘더라구요~
버터크림 케이크라서 차갑게 보관했다 먹으면 맛있는 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶재료

달걀 4개 (약 200g)
설탕 100g
바닐라익스트랙 3g
무염버터 25g
우유 30g
박력분 110g

무염버터 350g
슈가파우더 230g
크림치즈 120g
생크림 60g
바닐라익스트랙 3g
레몬즙 5g

병조림 복숭아
(레시피 : https://www.youtube.com/watch?v=TX5ppCrHl9Q)
복숭아 시럽

▶레시피

1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 섞으며 온도를 40도 정도까지 올린다.
2. 냄비에서 볼을 내리고 무염버터와 우유가 담긴 볼을 올려 녹인다.
3. 달걀 혼합물을 휘핑해 곱고 풍성한 거품을 만들고 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 반죽의 조금을 녹인 무염버터 혼합물에 넣고 섞는다.
4. 섞은 것을 본 반죽에 넣고 섞은 뒤 18cm 틀에 반죽을 붓고 170도 예열한 오븐에서 37분 정도 굽고 틀에서 꺼내 식힌다.
5. 식힌 시트의 윗면과 밑면을 잘라내고 3장으로 슬라이스한 뒤 15cm로 잘라 준비한다.
6. 병조림 복숭아를 키친타올에 올려 물기를 제거한다.
7. 무염버터를 부드럽게 풀고 슈가파우더를 넣고 약 5분 정도 충분히 휘핑한 뒤 크림치즈를 넣고 섞는다.
8. 생크림, 바닐라익스트랙, 레몬즙을 넣고 휘핑한다.
9. 돌림판에 시트 한장을 올리고 복숭아 시럽을 바르고 크림을 올리고 복숭아를 올린 뒤 크림으로 덮고 시트를 올린다.
10. 1번 더 반복해 쌓고 전체적으로 크림을 바르고 냉장실에 30분 정도 굳힌다.
11. 옆면에 크림을 바르고 스크래퍼를 이용해 무늬를 낸 뒤 냉장실에서 1시간 정도 굳힌다.
12. 흰색 버터크림에 식용색소를 넣고 섞어 핑크색의 크림을 만들어 케이크에 전체적으로 바르고 옆면을 매끄럽게 정리한 뒤 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.
13. 옆면에 복숭아 모양으로 크림을 짜고 윗면에 하얀 크림을 올려 마무리한다.

▶Ingredients

4 Eggs (about 200g)
100g Sugar
3g Vanilla extract
25g Unsalted butter
30g Milk
110g Cake flour

350g Unsalted butter
230g Powdered sugar
120g Cream cheese
60g Heavy cream
3g Vanilla extract
5g Lemon juice

Canned peach
(Recipe : https://www.youtube.com/watch?v=TX5ppCrHl9Q)
Peach syrup

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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#복숭아 #복숭아케이크 #버터크림케이크