앙증맞은 작게 자른 딸기로 장식한 딸기 생크림 케이크를 만들었어요~
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앙증맞은 작게 자른 딸기로 장식한 딸기 생크림 케이크를 만들었어요~
크리스마스에 어울리도록 빨간색과 초록색을 사용해 만든 기본적인 생크림 케이크랍니다~
슬라이스한 딸기를 중간에 넣어 먹는 내내 딸기 향이 솔솔 나더라구요~
옆에 붙인 작은 딸기가 케이크를 더 귀엽고 포인트를 주는 것 같아요~
행복한 크리스마스 되시고 올 한해도 쿠킹트리와 함께해 주셔서 감사합니다~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶재료

달걀 4개 (약 200g)
설탕 100g
바닐라익스트랙 3g
무염버터 25g
우유 30g
박력분 110g

설탕시럽
딸기
휘핑한 생크림 (생크림 250g + 설탕 25g)

장식용 생크림 (생크림 100g + 설탕 10g)

▶레시피
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 온도가 40도 정도가 될 때까지 저으며 섞는다.
2. 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이 될 때까지 휘핑한 뒤 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 녹인 무염버터와 우유를 섞어 둔(온도 50~60도) 볼에 반죽의 조금을 덜어 넣고 섞고 본반죽에 넣고 섞은 뒤 18cm 틀에 붓고 기포정리를 한다.
4. 170도 예열한 오븐에서 35분 정도 굽고 식힌 뒤 윗면과 밑면을 자르고 3장으로 자르고 15cm로 잘라 준비한다.
5. 돌림판에 시트를 올리고 설탕시럽을 바르고 휘핑한 생크림을 바른 뒤 슬라이스한 딸기를 올리고 크림을 바른다.
6. 다른 시트를 올리고 반복해 쌓은 뒤 전체적으로 크림을 매끄럽게 바른다.
7. 케이크 윗면에는 장식 크림을 짜고 딸기를 올리고 옆면에는 작게 슬라이스한 딸기를 붙이고 그린색 크림으로 꼭지를 짜 마무리한다.

▶Ingredients

4 Eggs (about 200g)
100g Sugar
3g Vanilla extract
25g Unsalted butter
30g Milk
110g Cake flour

Sugar syrup
Strawberry
Whipped cream (250g heavy cream + 25g sugar)

Whipped cream for decoration (100g heavy cream + 10g sugar)

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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