🧑‍🍳 많은 사람 추억 속에 놓여있는 경양식 돈가스! 경양식 돈가스 한 접시로 추억 여행 떠나보실래요? 얇게 편 등심에 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨준 후 새콤달콤한 비법 소스를 뿌린 경양식 돈가스는 누구나 좋아하는 레시피인데요. 양배추나 마카로니로 샐러드를 만들어 곁들이면 경양식 레스토랑을 완벽 재현할 수 있어요. 두툼한 일본식 돈가스도 맛있지만, 소스에 푹 적신 얇은 옛날 돈가스도 먹고 싶은 그런 날. 그런 날 보물 같은 추억의 경양식 돈가스 레시피를 따라 해 보세요. 어렸을 적 그날의 나로 돌아갈 수 있답니다.

🧑‍🍳 A traditional pork cutlet many remember from the past!Would you like to take a trip down memory lane with a plate of traditional pork cutlet?It is a traditional pork cutlet recipe that everyone will enjoy, made with thinly sliced pork sirloin in a crispy batter, dressed with a sweet and sour sauce.If you accompany the pork cutlet with sliced cabbage or macaroni salad, you can feel like you’re at a restaurant.The thick Japanese style pork cutlets are nice, but you also miss the traditional Korean style pork cutlet drenched in sauce.For days like these, take a trip down memory lane with this traditional pork cutlet recipe.


🧑‍🍳 [경양식 돈가스] 2인분
- 돈가스 재료 : 돼지고기 등심 400g, 달걀 2개, 밀가루 1컵, 빵가루 4컵, 맛술 2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 식용유 5컵
- 소스 재료 : 밀가루 3큰술, 버터 2큰술, 치킨스톡 2컵, 맛술 1큰술 (생략 가능), 케첩 2큰술, 우스터소스 2큰술, 간장 1큰술, 우유 ¼ 컵, 설탕 ½ 큰술, 후춧가루 약간
1. 돼지고기는 넓게 포를 떠 납작하게 두드려주세요. 약간의 소금, 후추를 뿌려 밑간해주세요.
tip. 랩을 씌워 두드리면 돼지고기가 찢어지는 것을 방지할 수 있어요.
2. 돈가스에 밀가루-달걀물-빵가루를 순서대로 묻혀주세요.
3. 170도의 기름에 돈가스를 넣고 3~4분간 튀겨낸 후 채반에서 식혀주세요.
4. 팬에 밀가루와 버터를 넣고 중약불에서 저어가며 끓여주세요. 농도가 끈적해지면 갈색이 날때 까지 저어가며 끓여주세요.
5. 나머지 소스 재료를 넣고 저어가며 끓여 소스를 완성해주세요.
tip. 치킨스톡은 큐브 ½ 조각과 물 2컵을 끓여 만들어주세요.
6. 180도의 기름에 튀긴 돈가스를 2차로 튀겨낸 후 소스를 부어 맛있게 즐겨주세요.
tip. 기호에 따라 양배추 샐러드, 마카로니 샐러드 등을 곁들여도 좋아요.


🧑‍🍳 [Korean Pork Cutlet] 2servings
- Pork cutlet ingredients : 400g Pork cutlet, 2 Eggs, 1 cup of Flour, 4 cups of Bread crumbs, 2tbsp Cooking wine, Salt, Pepper, 5 cups of Cooking oil
- Sauce ingredients : 3tbsp Flour, 2tbsp Butter, 2 cups of Chicken stock, 1tbsp Cooking wine(optional), 2tbsp Ketchup, 2tbsp Worcestershire sauce, 1tbsp Soy sauce, ¼ cup of Milk, ½ tbsp Sugar, Pepper
1. Slice the pork thinly into large pieces, then pound it flat. Season with a little salt and pepper.tip. You can prevent the pork from tearing by pounding it on top of a plastic wrap.
2. Coat the pork cutlet in the order of flour-beaten egg-bread crumbs.
3. Put the pork cutlet in 170-degree oil and fry for 3~4 minutes. Then remove and cool it on a rack.
4. Put flour and butter in a pan and boil over medium-low heat. When the mixture becomes sticky, stir until it becomes brown.
5. Add the rest of the sauce ingredients and simmer to complete the sauce.tip. In order to make the chicken stock, add ½ piece of the cube and 2 cups of water and boil.
6. Fry the pork cutlet again in 180-degree oil, then pour on the sauce to enjoy!tip. You can add cabbage or macaroni salad according to your preference.







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