딸기를 올려 더 먹음직스러운 크림치즈 테린느를 만들었어요~
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딸기를 올려 더 먹음직스러운 크림치즈 테린느를 만들었어요~
시트에 딸기잼을 얇게 바르고 반죽을 부어 구웠는데 딸기 향이 은은하게 나서 더 상큼한 것 같아요~
원래 테린느는 직사각형 틀에 많이 굽는데 이번에는 색다르게 원형 틀에 구웠더니 더 귀여운 느낌이 나더라구요~
사워크림과 크림치즈가 많이 들어가서 상큼하면서도 부드럽고 촉촉해서 정말 맛있답니다~^^
시트 없이 테린느 반죽만 구워도 되지만 시트를 깔고 구우면 더 안정적이고 맛도 좋더라구요~
제철인 딸기를 올려 함께 먹으니 비주얼과 색감도 예쁘고 맛도 더 좋은 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

*자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요~

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▶틀 사이즈 Mold size : 12cm

▶재료

달걀 2개
설탕 50g
꿀 5g
바닐라익스트랙 2g
무염버터 15g
우유 25g
박력분 60g

크림치즈 200g
설탕 70g
사워크림 150g
달걀 1개
달걀 노른자 1개
바닐라익스트랙 3g
레몬즙 5g
생크림 150g
옥수수 전분 15g
딸기잼

▶레시피
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 꿀, 바닐라익스트랙을 넣고 온도가 40도 정도가 될 때까지 저으며 섞는다.
2. 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이 될 때까지 휘핑한 뒤 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 녹인 무염버터와 우유를 섞어 둔(온도 50~60도) 볼에 반죽의 조금을 덜어 넣고 섞고 본반죽에 넣고 섞은 뒤 15cm 틀에 붓고 기포정리를 한다.
4. 170도 예열된 오븐에서 에서 20분 정도 굽고 식힌 뒤 윗면과 밑면을 잘라낸다.
5. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 사워크림을 넣고 섞는다.
6. 달걀, 달걀노른자, 바닐라익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞고 생크림을 넣고 섞은 뒤 옥수수 전분을 넣고 섞는다.
7. 12cm 틀에 시트를 깔고 딸기잼을 바르고 테린느 반죽을 체에 걸러 붓고 뜨거운 물이 담긴 팬 위에 올려 150도 예열된 오븐에서 60분 정도 굽는다.
8. 실온에서 식히고 냉장실에서 하룻밤 정도 식힌 뒤 딸기와 휘핑한 생크림을 올려 장식한다.

▶Ingredients

2 Eggs
50g Sugar
5g Honey
2g Vanilla extract 
15g Unsalted butter
25g Milk
60g Cake flour

200g Cream cheese
70g Sugar
150g Sour cream
1 Egg
1 Egg yolk
3g Vanilla extract 
5g Lemon juice
150g Whipping cream
15g Corn starch
Strawberry jam

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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