오늘의 메뉴는 여름에 딱 맞는 디저트, 레몬 아이스크림입니다.
지난번 레몬수플레 만들고 남은 레몬으로 아이스크림을 만들어 봤어요.
굉장히 상큼하고 부드러워 요즘 처럼 푹푹 찌는 날에 먹기 참 좋아요.
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Today’s menu is the perfect summer dessert, lemon ice cream.
I used leftover lemons from lemon souffle.
The fresh, soft ice cream is great for this scorching summer heat.
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* Ingredients 재료
생크림 300ml, 우유 100ml, 설탕 80g
레몬즙 75ml, 레몬 제스트(껍질 노란부분) 1숟가락, 식용색소 노란색(선택가능)

300ml heavy cream, 100ml milk, 80g sugar
75ml lemon juice, 1Tbs lemon zest, yellow food coloring(*optional)

I consulted sue's recipe from The View Grest Island!
but I changed ingredients to my taste. (http://theviewfromgreatisland.com)

* Recipe
1. 레몬을 깨끗히 씻고, 레몬을 강판에 갈아 제스트를 만들고, 반으로 자른 후 레몬즙을 짜줍니다.
레몬 크기에 따라 다르지만 보통 2~3개 정도의 분량입니다.
1. Wash, zest, halve, and juice the lemons.

2. 그릇에 생크림, 우유, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.
2. In a bowl, add heavy cream, milk and sugar and stir until sugar is dissolved.

3. 아이스크림 메이커를 작동시킨 후, (2)와 레몬즙, 제스트를 넣어 20~25분간 돌려줍니다.
3. pour the (2) mixture , lemon juice and zest into the ice cream maker, and churn for 20~25min.

저는 아이스크림 메이커를 사용해 만들었는데, 메이커가 없다면 냉동실에 넣어 1시간 마다 포크로 긁어주시면 됩니다.
아이스크림 메이커를 사용한다면 냉매를 냉동실에 충분히 얼려서 사용하세요.
I used an ice cream maker; if you don’t have one, freeze and scrape with a fork every 1hour.
If you do use ice cream maker, make sure to freeze it completely.

4. 완성한 아이스크림을 통에 담아 냉동실에 넣어 얼려줍니다.
적어도 2~3시간을 얼려야 아이스크림 같은 식감을 느낄 수 있어요.
4. freeze the ice cream in a freezer at least 2~3 hours.

* BGM - Easy Lemon
Kevin MacLeod의 Easy Lemon은(는) Creative Commons Attribution
라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: http://incompetech.com/music/r....oyalty-free/index.ht
아티스트: http://incompetech.com/

* 꿀키의 맛있는 테이블
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