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쫄깃한 식감의 우렁이를 넣어 맛깔나게 즐길 수 있는 우렁이강된장! 간 해독에 좋고, 골다공증 예방에 좋은 우렁이를 활용했어요~ 쓱쓱 비벼 먹어도 맛있고, 호박잎에 넣어 싸 먹어도 아주 맛있어요.

Enjoy freshwater snails of the season with soybean paste stew. Freshwater snails are effective in detoxifying the liver and preventing osteoporosis. It is delicious to have it with rice or with steamed pumpkin leaves.

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[우렁이강된장밥 재료] - 4인분 -

- 재료: 우렁이 1컵, 새송이버섯 2개, 애호박 1/3개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 쌀뜨물(또는 다시마멸치육수) 1/2컵, 밀가루 1/4컵, 참기름 1큰술

- 양념 재료: 된장 4큰술, 고추장 1/2큰술, 고춧가루 1작은술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1작은술


[Gang-doenjang Ingredients] - 4 servings -

- Ingredients: 1 cup Freshwater snail, 2 King oyster mushroom , 1/3 Young squash (Zucchini), 1/2 Onion, 1/2 Green onion, 1 Green chili pepper, 1 Red chili pepper, 1/2 cup Rice water (or Kelp broth), 1/4 cup Flour, 1 tbsp Sesame oil

- Sauce: 4tbsp Soybean paste, 1/2tbsp Red chili paste, 1tsp Red chili powder, 1tbsp Minced garlic, 1tsp Sugar

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[우렁이강된장밥 레시피 I Instructions]

1.우렁이에 밀가루를 넣고 바락바락 문질러 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
1.Rub the snails with flour in cold running water.

2.새송이, 양파, 애호박과 대파는 굵게 다지고, 청고추와 홍고추는 링으로 썰어주세요. 볼에 양념 재료를 넣어 섞어주세요.
2.Dice the mushroom, onion, squash and spring onion into thick pieces. Cut the chili peppers into rings. In a small bowl, put all the ingredients for sauce and mix.

3.냄비에 참기름을 두른 후 양파와 애호박, 새송이버섯을 넣어 2분 정도 볶다가 양념 재료를 넣어 볶고 쌀뜨물을 넣어 끓여주세요.
3.In a pot, put some sesame oil and stir-fry the vegetables for about 2 minutes. Add the sauce ingredients and stir-fry for few more minutes. When the vegetables are coated with sauce, pour the rice water and bring to boil.

4.국물이 끓으면 우렁이와 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 한소끔 더 끓인 후 불을 꺼주세요.
4.When the broth simmers, add the snails and chilis. Bring to boil before putting out a fire.

5.기호에 따라 찐 호박잎이나 양배추를 곁들여 함께 드셔도 좋아요.
5.Enjoy the stew with rice or with steamed pumpkin leaves.

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