오늘은 한국의 전통적인 떡볶이인 궁중떡볶이를 만들어 봤어요.

궁중떡볶이는 옛 궁궐에서 먹었던 음식으로, 고추장이 아닌 간장으로 맛을 낸 것이 특징입니다.
매운 음식을 못먹는다면, 궁중떡볶이를 한번 만들어 보세요. 고기와 버섯을 먼저 볶아 물을 넣어 만들면 육수가 우러나와 더더더더 맛있어요!

Today I made traditional gungjung tteokbokki(Royal tteokbokki).

This is said to be made for the royal family and is typically made with soy sauce instead of gochujang(red pepper paste)
If you can’t eat spicy food, gungjung tteobokki is the way to go.

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* Ingredients (2~3 served)
떡볶이떡 400g, 쇠고기(불고기) 100g, 당근 1/3개, 표고버섯 3장, 피망 1개, 양파 1/2개, 물 150ml
소스: 간장 3숟가락, 설탕 1.5 숟가락, 미림 1숟가락, 참깨, 1/2숟가락 참기름, 다진마늘 1/2숟가락, 후춧가루

400g Cylinder-shaped rice cake, 150g beef, 1/3 carrot, 3 shiitake mushroom, 1 bell pepper, 1/2 green onion, 150ml water
sauce: 3Tbs soy sauce, 1.5Tbs sugar, 1Tbs mirim, sesame seeds, 1/2Tbs sesame oil, 1/2Tbs chopped garlic, pepper

* Recipe
1. 떡은 따뜻한 물에 담궈줍니다. 말랑한 떡이라면 불리지 않아도 됨!
1. Soak the rice cake in warm water.

2. 채썬 표고버섯과 소고기는 간장, 설탕, 참깨, 참기름, 다진마늘, 후춧가루에 재운다.
소고기는 다짐육보다는 직접 썰어 사용하는게 깔끔해서 좋고, 키친타올로 핏물을 제거한 후 사용하면 더욱 깔끔합니다.
2. Marinate the beef and sliced shiitake mushroom with sauce ingredients.

3. 당근, 피망, 양파를 떡과 비슷한 크기로 잘라 준비한다. (채소는 취향껏 변경가능)
3. Cut carrot, bell pepper and onion into similar size as rice cake.

4. 팬에 양념한 소고기&표고버섯을 넣고 볶다가 물을 넣고 뭉근한 불에서 끓인다.
4. Stir-fry (1) in a pan and once cooked, add water and simmer.

5. 국물이 맛있게 우러나면 불려놓은 떡, 당근, 피망, 양파를 넣고 채소의 숨이 죽을 때가지 볶아줍니다.
5. When water turns to broth, add rice cake and carrot, bell pepper and onion. Keep stirring until withered.

* Music - My antick desk

* 꿀키의 맛있는 테이블
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