딸기를 통으로 넣은 초코 찹쌀떡을 만들었어요~
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딸기를 통으로 넣은 초코 찹쌀떡을 만들었어요~
달콤하고 쫀득한 찹쌀떡 안에 과즙이 많은 생딸기와 함께 먹으니 정말 정말 맛있더라구요~~^^
딸기는 물기를 제거하고 화이트 초콜릿으로 코팅해 사용했는데 떡 안에 넣기도 편하고 자른 단면도 예쁜 것 같아요~
반죽을 만들때 약불에서 수분이 날라가 묽지 않고 쫀득해질 때까지 가열하는게 중요한 것 같아요~
떡 반죽이 완전히 식은 뒤 코팅한 딸기를 넣어야 초콜릿이 녹지 않는 답니다~~
반죽에 딸기를 넣을때 마무리하는 부분이 딸기의 아랫쪽이 되도록 해야 모양이 나오더라구요~
저는 큰 딸기를 사용해서 6개 정도 나왔는데 딸기가 작으면 더 많이 나올 것 같아요~
손이 많이 가는 편이지만 정말 맛있어서 힘들었던걸 사르르 녹여주는 것 같아요~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶재료

딸기
녹인 화이트 초콜릿

찹쌀가루 180g
코코아파우더 15g
설탕 50g
소금 조금
우유 250g
식물성 오일 5g

▶레시피
1. 딸기의 물기를 제거하고 녹인 화이트 초콜릿으로 코팅한 뒤 냉장실에서 굳힌다.
2. 찹쌀가루, 코코아파우더를 체 쳐 냄비에 넣고 설탕, 소금을 넣고 섞는다.
3. 우유를 넣고 섞은 뒤 약불에서 저으며 수분이 날라가 쫀득하게 될 때까지 가열하고 볼에 옮겨 담고 랩을 씌워 식힌다.
4. 식은 반죽에 코코아 파우더를 묻혀 스크래퍼를 이용해 반죽을 잘라 나누고 넓게 편 뒤 딸기를 넣고 딸기의 밑면이 아래로 오게 감싸고 모양을 잡아 냉장실에서 굳힌다.

▶Ingredients

Strawberry
Melted white chocolate

180g Glutinous rice flour 
15g Cocoa powder
50g Sugar
a pinch of Salt
250g Milk
5g Vegetable oil 

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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*유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼
*스패츌라 : 무인양품
*손거품기 : 쿠지이프로
*가스버너 : 닥터 하우스(Dr.Hows)
*냄비 : 에바트리오(Eva Trio)