[ 이 영상은 농림축산식품부의 #유료광고 를 포함하고 있습니다. ]

오늘은 지난 일주일동안 국산 백태콩으로 직접 두부를 만들고, 만든 두부로 만든 요리를 영상으로 담아봤어요. 어릴때 엄마와 함께 마당에서 큰 솥단지에 두부를 만들었던 기억이 있어요. 그땐 정말 재밌었던 기억을 살려서 오랜만에 직접 두부를 만들었는데요. 영상 촬영을 하던 중간에 믹서기가 고장나서 2가지 버전으로 해봤는데, 앞으로는 착즙기를 이용해서 두부를 자주 만들게 될 것 같아요.

Today’s video is a record of how I made dubu(Korean for tofu) using Korean local soybeans and what I cooked with the dubu. I have a childhood memory of making dubu in a large cauldron pot with my mom in our garden. It’s a really fun memory, so I tried to recreated it myself. I made dubu in 2 versions as my blender broke in the middle of the shoot, but I think I will stick to making dubu with press juicer.

00:00 시작
00:22 두부 만들기
03:11 착즙기로 간단 두부만들기
04:16 순두부
04:53 두부 굳히기
05:54 두부김치
06:45 두부정식
08:18 유부 만들기
09:46 유부초밥 만들기
10:47 두부너겟
12:27 두부너겟 샌드위치

그리고 영상에서 함께 소개한 잔두부와 제주 마른두부는 제가 정말 요즘 사랑하는 제품이라 꼭 소개하고 싶었어요. 마른두부는 일반 두부에 비해 수분이 없고 단단한 편이라 조리할때도 편하고, 더욱 압축된 고소한 맛을 느낄 수 있어요. 그에 반해 잔두부는 '이것은 푸딩인가? 두부인가?' 헷갈릴 정도로 정말 탱글탱글하면서 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 두 제품 모두 국내산 백태콩 100%로 만들어진 제품이라 이번 영상에 잘 어울릴 것 같아서 함께 담아봤습니다. (두 제품에 대한 홍보는 아닙니다.. 제가 제 돈으로 산 제품들이예요! )

요즘 제가 주 2~3회는 채식위주 식단으로 먹고 있는데, 콩과 두부를 이용한 다양한 제품들이 있어서 도움을 많이 받고 있어요. 그래서 더욱 기쁜 마음에 촬영했습니다. 그 마음이 여러분들께도 전달이 조금이나마 되었으면 좋겠습니다.

The jan-dubu and Jeju mareun-dubu are my current favorite foods, so I really wanted to show it in this video. Mareun-dubu means dry tofu, so it has less moisture, making it easier to cook, and a more compact nutty flavor. Jan-dubu on the other hands, is almost as soft and jiggly as jelly, so you might wonder if it’s pudding istead of tofu. They are both made of Korean soybeans, so I thought it would be relevant to show them in this video. (Not an ad for these products though, I bought them with my own money!)

I try to keep 2~3 meals vegan in a week, and soybean and dubu give me a great variety of foods to choose from. I really enjoyed making this video, and I hope you can feel my excitement wastching it.

#농림축산식품부 #농림수산식품교육문화정보원

* Music - look busy
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아티스트: http://incompetech.com/​

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