블루베리와 오레오를 함께 넣어 색감이 예쁜 노오븐 블루베리 치즈케이크를 만들었어요~
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블루베리와 오레오를 함께 넣어 색감이 예쁜 노오븐 블루베리 치즈케이크를 만들었어요~
요즘 제철이라 맛있는 블루베리로 퓌레를 만들어 치즈케이크 반죽에 넣고 가운데 오레오 층을 넣어 봤어요~
보라색과 파란색의 2가지 반죽과 오레오의 색 조합이 색다르고 예쁘더라구요~
오레오를 넣어 고소한 맛이 더해져 맛이 풍부하고 식감도 더해주어 좋은 것 같아요~
냉동실에 굳혀 빠르게 만들었더니 생각보다 쉽게 만들 수 있었어요~
냉장실에서 굳히시려면 시간을 2배정도 늘려 굳히시면 좋을 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 7cm

▶재료

블루베리 150g
설탕 25g
레몬즙 4g
젤라틴 2g

부순 오레오 80g
녹인 무염버터 35g

크림치즈 300g
설탕 60g
플레인 요거트 50g
바닐라익스트랙 2g
젤라틴 6g
50% 정도 휘핑한 생크림 180g

치즈케이크 반죽 180g + 블루베리 퓌레 90g
치즈케이크 반죽 200g + 블루베리 퓌레 40g + 식용색소
치즈케이크 반죽 220g + 오레오 3개

▶레시피

1. 블루베리와 설탕을 믹서기에 넣고 갈아 냄비에 넣은 뒤 저으며 걸쭉해질 때까지 끓이고 레몬즙을 넣고 마무리한다.
2. 찬물에 10분 정도 불린 젤라틴의 물기를 제거하고 블루베리에 넣고 섞은 뒤 다른 볼에 옮겨 담아 식힌다.
3. 부순 오레오 쿠키와 녹인 무염버터를 섞고 15cm 틀에 넣고 꾹꾹 눌러 모양을 잡은 뒤 냉장실에 넣어둔다.
4. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 플레인요거트와 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
5. 찬물에 10분 정도 불리고 물기를 제거한 뒤 전자레인지에 10초 정도 돌려 완전히 녹인 젤라틴을 넣고 섞고 50% 정도 묽게 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
7. 반죽을 3개로 나누고 각 반죽에 퓌레와 식용색소, 오레오를 넣고 섞어 3개의 반죽을 만든다.
8. 틀에 블루베리 색 반죽을 붓고 냉동실에서 20분 정도 굳히고 그 위에 오레오 반죽을 붓고 평평히 해 냉동실에서 20분 정도 굳힌 뒤 파란 치즈케이크 반죽을 붓고 평평히 해 냉동실에서 1시간 정도 굳힌다.
9. 겉면을 스팀타월로 살짝 녹여 틀에서 꺼내고 위에 블루베리를 올려 장식한다.

▶Ingredients

150g Blueberry
25g Sugar
4g Lemon juice
2g Gelatin

80g Crushed oreo
35g Melted unsalted butter

300g Cream cheese
60g Sugar
50g Plain yogurt
2g Vanilla extract
6g Gelatin
180g Whipped heavy cream (whipped up 50%)

180g Cheesecake mixture + 90g Blueberry puree
200g Cheesecake mixture + 40g Blueberry puree + Food coloring
220g Cheesecake mixture + 3 Oreos

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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