-
새우튀김을 주로 매콤달콤한 칠리소스와 함께 즐겼다면 상큼하고 고소한 레몬마요소스에 찍어 색다르게 만들어보세요. 칠리새우처럼 소스에 버무리지 않아 튀김 본연의 바삭한 식감이 살아있답니다. 튀김 요리를 안전하게 할 수 있게 새우 꼬리의 물총은 미리 제거하는 것 잊지 마세요~^^

Fried shrimps are usually served with sweet-sour chili sauce, but this time, try something new. Fried shrimps with sweet and fresh lemon mayo dipping. Unlike Chili shrimps, dipping is served on side, you can enjoy crispy taste fully. To cook safely, don’t forget to remove uropod when you prepare shrimps!



[레몬마요새우 레시피] -3~4인분-

- 재료: 새우 20마리, 달걀 1개, 전분 1/2컵, 빵가루 1컵, 파슬리가루 약간

- 새우 밑간: 맛술 1큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 1/4작은술, 후추 약간

- 소스: 마요네즈 5큰술, 레몬즙 3큰술, 연유 2큰술, 꿀 1큰술


[INGREDIENTS] - 3~4servings -
- Basic: 20 Shrimps, 1 Egg, 1/2 cup of Starch,
1 cup of Bread crumbs, Parsley

- Seasonings: 1/2tbsp Cooking wine, 1tbsp Lemon juice, 1/4tsp Salt, Pepper

- Sauce: 5tbsp Mayonnaise, 3tbsp Lemon juice, 2tbsp Condensed milk, 1tbsp Honey
ㅡ


step 1. 새우는 이쑤시개를 이용해서 등쪽의 내장을 제거하고 꼬리를 제외한 머리와 몸통의 껍질을 벗긴 후 꼬리쪽에 있는 물총을 떼어내주세요.
1. Prepare shrimps at fist. Cut head of shrimps. Cut along the back side of each shrimp and remove the shell. Remove the vein, digestive tract, and uropod but leave the tail.

Season to taste with lemon salt, pepper and lemon juice, resting for 10 min, and remove the moist with kitchen towel.

step 2. 손질한 새우는 새우밑간재료에 10분정도 재워주세요.
2. Dip shrimps into potato starch, egg mixture, and bread crumbs in order to coat. Heat the oil in a deep-fryer to 170℃. Drop each shrimp and fry.

step 3. 새우는 전분가루-달걀물-빵가루 순으로 튀김옷을 입힌 후 170도의 기름에서 노릇하게 튀겨주세요.(기호에 따라 더 바삭한 튀김을 원하시면 드시기 직전에 한번 더 튀겨주세요.)
3. To make shrimps crispier, fry one more before serving.

step 4. 볼에 소스재료를 넣어 고루 섞어준 후 새우튀김 위에 소스를 뿌려주세요.
4. Combine all the sauce ingredients in the bowl, and mix. Serve the sauce with shrimp.
ㅡ


[아내의 식탁 앱 다운받으러 가기]

- 안드로이드: https://goo.gl/juvwqB

- 아이폰: https://goo.gl/8RlSn5


ㅡ


*요리가 즐거운 시간, 아내의 식탁*
FACEBOOK: https://www.facebook.com/wifetable
INSTAGRAM: @wifestable
EMAIL: wifestable@gmail.com
Music: Clear air - Kevin MacLeod