เมี่ยงปลาเผา/ปลาเผาเกลือ วิธีพอกเกลือให้ติดตัวปลา พร้อมสูตรน้ำจิ้ม 2 แบบ ทั้งน้ำจิ้มซีฟู๊ดแซ่บๆ และน้ำจิ้มถั่วสามรสหอมๆ เด็กชอบมาก หรือจะใส่ผสมกันก็อร่อย แซ่บลงตัวมาก
╔═══════════╗
เทคนิค คั่วงา ให้หอม ไม่ไหม้ง่าย ไม่เหม็นเขียว สีเหลืองสวยเสมอกัน [เทคนิคก้นครัว] l กินได้อร่อยด้วย
https://youtu.be/_tlLEzwy0E8
╚═══════════╝
ส่วนผสม - ปลาเผา
- ปลานิล
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- เกลือ 150 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม - น้ำจิ้มถั่ว
- น้ำตาลปี๊บ 320 กรัม
- น้ำส้มสายชู 160 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ( 12 กรัม)
- ถั่วลิสงคั่ว
- งาคั่ว

ส่วนผสม - น้ำจิ้มซีฟู๊ด
- น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 40 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 15 กรัม
- รากผักชี 15 กรัม
- ผักชี 15 กรัม
-----------------------------------------------------
ingredients/recipe - Grilled Fish with Salt
- Tilapia
- lemongrass
- kaffir lime leaves
- 150 g. salt
- 1+1/2 tbsp. all purpose flour

ingredients/recipe - Peanut Sauce
- 320 g. palm sugar
- 160 g. vinegar
- 1 tbsp. salt (12 g.)
- roasted peanuts
- roasted sesame

ingredients/recipe - Seafood Sauce
- 6 tbsp. lime juice
- 6 tbsp. fish sauce
- 2 tbsp. palm sugar
- 40 g. garlic
- 15 g. guinea-pepper
- 15 g. coriander root
- 15 g. coriander
-----------------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
-----------------------------------------------------
#เมี่ยงปลาเผา
#ปลาเผาเกลือ
#น้ำจิ้มปลาเผา
Thai Street food
Thai cuisine
Thailand cooking