夜明けから黙々と数十種のパンを焼き上げるパン屋の朝に密着！[ブーランジェリーココロ]

Cooking & Foodie

ブーランジェリーココロさんは、大阪府枚方市にある地元に密着した町のパン屋さんです。店主の岡本さんは、ブーランジェリー BURDIGALA（ブルディガラ）でパン作りを学び、リッツカールトン京都で若くしてベーカリー部門を任されるなど、有名店でパン作りに携わってきた経歴があります。そんな中で、お客さんの顔が見えるパン作りをしたいと思い、店頭はガラス張りでパン売り場の目の前は作業台という、全てがオープンなパン屋さんを作ったそうです。早朝から閉店の７時まで、パンを作り続ける仕事量は尋常ではありません。それでも岡本さんは、お客さんが食べたいと思うパンを提供しているだけで、すごいことだと思ったことはないとのこと。お店ではほぼ休みなくパンを作り続けています。そんなお店は地元の方々で毎日賑わいます。この日は、近所のお子さん達がお店に手伝いに来ていていました。

boulangerie-cocoro（ブーランジェリーココロ）
大阪府枚方市樟葉並木1-38-10 NSコーポ1F

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