재미있는 모양으로 돌돌 말린 녹차 크레이프 롤케이크를 만들었어요~
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재미있는 모양으로 돌돌 말린 녹차 크레이프 롤케이크를 만들었어요~
크레이프를 한장씩 말아 틀에 넣고 굳혀 봤는데 특이하고 재미있는 모양의 케이크가 된 것 같아요~ㅎㅎㅎㅎ
틀을 사용하지 않고 롤케이크 말듯이 만들어 보려고 시도했었는데 크레이프와 크림이 모두 힘이 없어 모양이 유지되며 말리지 않더라구요~
그래서 틀에 넣어 크림도 듬뿍 넣고 굳혔더니 더 쉽게 만들 수 있고 모양도 잘 잡혀 좋더라구요~^^
녹차 크레이프에 녹차 크림이지만 녹차 향이 너무 강하지 않아서 부담없이 은은한 녹차향을 즐기며 먹을 수 있는 것 같아요~
크림은 화이트 초콜릿을 녹이고 녹차 파우더를 섞고 생크림과 함께 섞었는데 촉촉하고 부드럽고 고소하고 생크림보다 찰진 느낌이라 여름에 사용하기에 좋은 크림인 것 같아요~
포크 먹을때도 작은 롤을 하나씩 빼 먹으면 재미있는 식감도 즐기고 먹기에도 편하답니다~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 23cm x 11cm x 6cm

▶재료

달걀 130g
설탕 30g
소금 조금
바닐라익스트랙 2g
박력분 120g
녹차파우더 7g
우유 310g
녹인 무염 버터 45g

화이트초콜릿 85g
녹차파우더 2g
휘핑한 생크림 (생크림 300g + 설탕 15g)

▶레시피
1. 달걀에 설탕과 소금을 넣고 섞은 뒤 박력분과 녹차파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
2. 우유를 조금 넣고 섞고 남은 우유를 2번에 나눠 넣고 섞은 뒤 녹인 버터를 넣고 섞는다.
3. 체에 거른 뒤 실온에서 30분 정도 숙성시킨다.
4. 식용유를 바른 팬에 반죽을 붓고 빈 공간이 없이 넓게 편 후 기포가 올라오면 뒤집어 살짝 더 익히고 반복하여 굽고 완전히 식힌다.
5. 화이트 초콜릿을 중탕으로 녹이고 녹차 파우더를 넣고 섞은 뒤 묽게 휘핑한 생크림에 조금씩 부으며 섞는다.
6. 크레이프 한장에 크림을 바르고 돌돌말아 7개를 만든다.
7. 틀에 크레이프 2장을 깔고 돌돌만 크레이프를 크림을 발라가며 넣고 랩을 씌워 냉장실에서 4~5시간 정도 굳힌다.

▶Ingredients

130g Egg 
30g Sugar
a pinch of Salt
2g Vanilla extract
120g Cake flour
7g Green tea powder
310g Milk 
45g Melted unsalted butter 

85g White chocolate
2g Green tea powder
Whipped cream (300g whipping cream + 15g sugar)

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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