만드는 방법// 더 자세히 보기

안녕하세요~~^^
분[粉] 베이크입니다.
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오늘은
쿠키의 기본이죠~
버터쿠키를 만들어 보겠습니다.

매일 똑같은 동그란 모양의 쿠키만 만드셨다면 ~~
좀 더 예쁜 쿠키를 만들고 싶으시다면~~

영상을 보시고 차근히 따라와 주세요~~
천연가루가 들어가서..
각각 맛과 향이 은은하게 나온답니다~

간단한 반죽으로 다양한 맛과 칼라 쿠키를 즐기실 수 있어요~

베이킹 박스를 더욱 간단하면서도 특별한 쿠키로 채우실 수 있답니다 ~♪


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감사합니다.

※재료 // ingredients

*플라워 버터쿠키

무염버터 100g // 100g unsalted butter
크림치즈 30g // 30g cream cheese
슈가파우더 60g // 60g sugar powder
소금 한 꼬집 // a pinch of salt
달걀 30g // 30g eggs
박력분 145g // 145g cake flour
옥수수전분 10g // 10g corn starch
바닐라 익스트랙 3ml // 3ml vanilla extrack
천연가루 // natural powder

로얄아이싱
https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY
아라잔,,,미니 초코볼


※ 만들어 볼까요~

■ 저는 아이가 공연이 있어서 3배합으로 두 번 만들어서 6가지 칼라를 만들었습니다.
천연가루는 각각 1배합 기준의 양입니다.

1. 실온의 크림치즈를 덩어리 없이 매끈하게 풀어 주세요.
■ 이때,덩어리를 잘 플지 않으면..테스춰가 몽글몽글해 져요

2. 실온에 두어 말랑해진 버터를 넣고 매끈하게 섞어 주세요.
3. 슈가파우더를 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 소금, 바닐라 익스트랙도 넣어 줍니다.
5. 박력분과 전분을 같이 체쳐 준비해 두고,
6. 달걀과 번갈아서 넣고 매끈하게 섞어 주세요.
■ 스탠드 믹서를 이용하신다면,,,
비터를 사용해 주시고,,,, 가루재료 모두 넣고 섞은 후에 달걀을 모두 넣고 섞어도 됩니다.
7. 원하는 칼라 수 대로 반죽을 나눠 넣어 주세요.
8. 저는 코코아, 단호박, 땅끝 자색 고구마, 새싹보리가루,복분자 딸기과즙가루를 사용했어요.
■ 여러 가루를 테스트 해 봤는데요~
아무래도 천연분말이다 보니...
쿠키를 완성 한 후에 쿠키에서 은은하게 본연의 맛이 나서...
칼라만 생각하여 넣을 수 가 없었어요..ㅜㅜ

예를 들어, 비트가루는 빨강을 내기엔 좋았으나
아무래도 비트가 무..이다 보니...무의 맛이 느껴지더라고요~^^
그리고..녹색 또한 말차는 아이들이 좋아하지 않고, 잘못하면,,그 특유의 비릿한 맛이 느껴져서 쿠키엔 별로였어요..ㅜㅜ
그래서..새싹보리가루를 넣었더니...엄마야~~
구수한 맛도 나고 색도 너무 이쁜 거예요~~!!하하
9. 또, 너무 많이 가루를 추가하시면,,,짜기가 힘들어요..
■ 짤주머니에 담을 때에도 꼬~~~옥~~! 많이 넣지 마시고
조금씩 담아서 짜 주세요.
안 그러시면... 관절이....망가집니다. 짤주머니도 터지고요~~
10. 윌튼 2D깍지는요~~
쓰임새가 너무 많아요..
요거 하나면.. 컵케이크 장식부터..머랭쿠키..생크림케이크 데코도 모두 다 쓰인답니다.

머랭쿠키 링크도 한 번 보시면 도움이 되실 꺼예요~
https://youtu.be/T711G7rd1eM

11. 팬닝해 주시고 160도로 예열후에
12. 150도로 5분, 140도로 10분 정도 구워 주세요.
13. 오븐에서 빼 낸 후에 팬 위에서 식혀서 바닥색을 내 주세요.
14.꽃 심지를 로얄아이싱으로 만들어서 완성하셔도 되고요~
https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY
15. 아라잔이나 초코볼을 더 장식하셔도 좋아요~

** instagram : http://www.instagram.com/boone_bake


어떠세요~?
특별한 베이킹이 되셨나요~?

홍콩의 제니쿠키와도 흡사한 좀.. 파삭한 맛의 쿠키예요~~
오늘도 같이 예쁜 베이킹 해요~


영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.
시청해주셔서 감사합니다~~
Thank you for watching~~

*BGM


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