Soft and spongy Idli recipe in Hindi.

INGREDIENTS :
(HINDI)
आलू की इडली
आलू (मध्यम आकार​) - २, छीले हुए
हरी मिर्च - २, कटी हुई
अदरक – १/२ इन्च​
सूजी - १ कप (२०० ग्राम​)
दही – १/२ कप​
नमक – १/२ छोटा चम्मच​
सूखी लाल मिर्च - १, बारीक कटी हुई
धनिया - १ चम्मच​
इनो - १ छोटा चम्मच (५ ग्राम​)

मूंगफ़ली की चटनी
खाद्य तेल - १ + २ चम्मच​
लहसुन - ५ से ६ कलियां
उडद दाल - १ + १ छोटा चम्मच
मूंगफ़ली – १/२ कप​​
हरी मिर्च - २, बारीक कटी हुई
अदरक - १ इन्च​
सूखी लाल मिर्च - १, कटी हुई
जीरा (भूना हुआ) – १/२ छोटा चम्मच
काला नमक – १/४ छोटा चम्मच​​
नमक – १/४ छोटा चम्मच​
नीम्बू का रस - १ चम्मच
राइ (सरसों) - १ छोटा चम्मच​
हींग – १/४ छोटा चम्मच​
कढी पत्ता - ८ से १० पत्ते
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(ENGLISH)
Aloo ki Idli
Potato (medium size) – 2, pealed
Green Chilli – 2, chopped
Ginger – ½ inch
Semolina – 1 cup (200 gm)
Curd/ Yogurt – ½ cup
Salt – ½ tsp
Dried Red Chilli – 1, finely chopped
Coriander leaves – 1 table spoon
ENO – 1 tsp (5 gm)

Peanut Chutney
Edible Oil – 1 + 2 table spoon
Garlic – 5 to 6 cloves
Split Black gram – 1 + 1 tsp
Peanut – ½ cup
Green Chilli – 2, finely chopped
Ginger – 1 inch
Dried Red Chilli – 1, finely chopped
Roasted Cumins – ½ tsp
Black Salt – ¼ tsp
Salt – ¼ tsp
Lemon juice – 1 table spoon
Mustard seeds – 1 tsp
Asafoetida – ¼ tsp
Curry leaf – 8 to 10 leaves