안녕하세요~~^^
분 베이크입니다.

오늘은 사랑스런 하트 모양의 딸기 케이크에요~
우리집 귀요미가 좋아하는 초코 스펀지 케이크와 함께 만들었는데 정말 맛있었어요 ~

컷팅 했을때도 하트가 착착 나올 수 있도록 만들어 봤어요.
남은 딸기는 딸기청을 만들어 음료도 한 잔 했구요~~

그리고
노버터 초코 스펀지 케이크는 정말 부드러웠어요.
하루 숙성 안 하고 먹었는데도 말이죠~

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~

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*재료/ ingredients

( 완성 15cm *6.5cm 케이크 )

● 초코 제누와즈 (스펀지 케이크)
--- 몰드 18cm
밀크 초콜릿 40g
우유 50g
식물성 오일 30g
노른자 4
설탕 40g
박력분 60g
코코아 가루 20g
베이킹 파우더 1/2tsp

흰자 4
설탕 40g

♥디플로마트 크림
노른자 1
설탕 20g
박력분 10g
우유 100ml
바닐라 빈 1/2

휘핑크림 120g
설탕 12g

♥데코용 크림
휘핑크림 90g
설탕 9g

딸기,

* 데코레이션용 데이지 꽃장식 만들기
https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY

* 시럽

물 30g
설탕 18g
럼 3ml ( choice)

ㅡㅡㅡ 만드는 방법 ㅡㅡ
물과 설탕을 계량하여
전자레인지로 설탕을 녹여 주세요..
럼을 넣고 섞어 주세요


**만드는 방법

1. 밀크초콜릿,우유,오일을 섞어 초콜릿 혼합물을 만들어 주세요.(중탕 해 주세요)
(45~50도 준비해서 사용합니다.)
2. 노른자에 설탕을 넣고 아이보리가 되면서 부피가 늘어나는 시점까지 휘핑해 주세요.
3. 초콜릿혼합물을 넣어줍니다.
4. 미리 체쳐 놓은 가루를 다시 한 번 더 체 쳐서 넣어 주세요.
5. 흰자에 설탕을 두 ~ 세 번에 나눠서 섞어 휘핑합니다.
6. 초코 반죽에 머랭을 나눠서 섞어 주세요.
7. 영상처럼 팬닝해 주세요.
8. 175도로 예열해 주신후에, 165도로 33분 ~ 35분 정도 구워 주세요.
--- 가운데 윗면을 지긋이 눌러보아 탄력이 있으면...OK~!
-- -- 오븐에서 빼 주세요.
9. 식은 후에 2cm두께로 자른 뒤, 15cm 원형으로 잘라 주세요 (2장 준비)
10. 노른자, 설탕, 박력분, 우유, 바닐라 빈을 넣고 중약불로 커스터드 크림을 완성해 주세요.
11. 실온에 두어 식은 후에 휘핑 크림을 넣고 디플로마트 크림을 완성합니다.
12. 딸기를 영상처럼 손질해 주세요.
13. 영상처럼 몽따주 해 주세요.
14. 남은 딸기는 딸기청을 만들어 줍니다.



* 영상속에 자세한 내용이 있어요.~~

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어떠세요~?
특별한 베이킹이 되셨나요~?

영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.

**BGM--
Song : 이철희 - Like a movie
자료출처 : https://gongu.copyright.or.kr
Music promoted by DayDreamSound : https://youtu.be/c7-XA4dw1RY
CC-BY 3.0 https://goo.gl/Y8U8b9
Song : 이혜린 - Tongtong
자료출처 : https://gongu.copyright.or.kr
Music promoted by DayDreamSound : https://youtu.be/1EjTsqD5w0s
CC-BY 3.0 https://goo.gl/Y8U8b9
Track : Hemio -
Music by Hemio

Follow Artist : https://www.youtube.com/user/FVGozak
시청해주셔서 감사합니다~~

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● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake/