투명한 젤리 속에 들어있는 복숭아에 빠져들 것 같은 복숭아 판나코타 케이크를 만들었어요!
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투명한 젤리 속에 들어있는 복숭아에 빠져들 것 같은 복숭아 판나코타 케이크를 만들었어요!
복숭아 맛 사이다를 사용해 만든 위층은 시판 복숭아 젤리 같은 느낌과 맛이 나고
바닐라 향이 가득한 아래층의 판나코타는 고소하고 부드럽고 달콤하네요~~
복숭아를 얇고 비슷한 크기로 슬라이스해 만들어야 예쁜 모양이 나오더라구요~^^
영롱하고 투명해서 보고 있으면 퐁당 빠져 들것만 같네요~~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 : 15cm

▶재료
우유 200g
생크림 200g
설탕 35g
바닐라빈 페이스트 1/4ts
판젤라틴 10g

복숭아 1/2개

복숭아 사이다 200g
가루 젤라틴 6g

▶레시피
1. 냄비에 우유, 생크림, 설탕을 넣고 가장자리가 끓을 때까지 가열한 뒤 불에서 내리고 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞는다.
2. 불린 판젤라틴을 넣고 섞은 뒤 무스틀에 넣어 냉장실에서 1시간 정도 굳힌다.
3. 복숭아 1/2개를 얇고 비슷한 크기로 슬라이스한다.
4. 볼에 복숭아 사이다 30g과 가루 젤라틴을 넣고 15분~20분 정도 불린 뒤 전자레인지에 15~20초 정도 돌려 완전히 녹인다.
5. 남은 사이다 170g을 넣고 섞는다.
6. 굳은 판나코타 위에 복숭아를 올리고 사이다를 체에 걸러 복숭아가 잠기지 않게 약간만 부은 뒤 냉장고에서 30분간 굳힌다.
7. 남은 사이다를 체에 걸러 모두 붓고 위에 뜨는 거품을 제거한 뒤 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.

▶Ingredients
200g Milk
200g Fresh cream
35g Sugar
1/4ts Vanilla bean paste
10g Leaf gelatine

1/2 Peach

200g Peach Cider
6g Gelatin Powder

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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*세라믹 볼 & 그레이 원형 플레이트 : May's 메이스 (http://mays.co.kr/)

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아티스트: http://audionautix.com/