*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.


비스킷과 스콘의 장점만 모아서 황금비율의 비스킷 스콘을 만들었어요.
시중에 파는 스콘은 너무 달거나 버터맛이 강해서 조금 먹으면 금방 질리더라구요,
그래서 너무 달지 않아서 잼을 발라 먹어도 맛있고,
적당한 단맛이라 그냥 먹어도 맛있는 비스킷 스콘으로 만들었어요.
담백하고 고소해서 계속 먹고 싶어지더라구요.
힘들게 치대지 않고 슬슬 섞어야만 더 맛있는 스콘 반죽,
아주 쉽게 알려드리니 꼭 만들어 보세요. 정말 고소해요.


*** 계량은 저울(g), 밥스푼(tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다.

[지름 6cm 8개]
✤ 재료
- 박력분 300g
- 소금 3g(1티스푼)
- 설탕 40g(4스푼)
- 베이킹파우더 6g(2티스푼)
- 차가운 무염버터 100g
- 차가운 우유 60ml
- 차가운 생크림 60ml
- 우유 약간(굽기전 바르는용/ 계란물 가능)

✤ TIP
- 박력분 대신 중력분으로 대체 가능해요.
- 강력분으로 만들면 글루텐이 많아서 바삭함이 없고 눅눅하게 될 수 있어요.
- 생크림 대신 계란1개로 대체 가능해요.(더 촉촉)
- 구웠을때 진한 갈색빛을 원하면 윗면에 계란물을 바르세요.
- 휴지 시간을 거쳐야 구웠을때 밀가루 맛이 안나요.
- 휴지시간을 거치고 구웠는데도 밀가루 맛이 나면, 덜 익은거예요.
- 최대한 손을 많이 안타야 맛있는 스콘이 완성돼요.



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🍑 I N S T A G R A M
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