오늘의 메뉴는 피자 칼조네입니다.
얼마전 피조네(피자+칼조네)라는걸 보고 맛이 너무 궁금해서 한번 만들어 봤어요.
저는 페퍼로니맛과 콤비네이션 2가지로 만들어 봤는데, 토핑은 취향껏 준비하시면 됩니다.
정말 정말 맛있었는데!!! (솔직히 맛없기 힘든 조합..;)
한 가지 아쉬웠던건 피자도우를 좀 더 얇게 밀었으면 좋았을 것 같아요!
그럼, 즐거운 주말되세요! :)

Today’s menu is pizza calzone.
I saw something called the P’ZONE by Pizza Hut,
and I was very curious as to how it tasted. So I made it!

I used my old dough recipe and it turned out great.
I just wish I had halved the dough, because it turned out too thick and like a pizza-like bread.
I recommend rolling it a bit thinner.

* 재료 Ingredients
피자 반죽: 강력분 180g, 미지근한 물 100g , 드라이 이스트 1작은술
올리브오일 1숟가락, 설탕 1숟가락, 소금 1/2작은술
토핑: 피자소스 (또는 토마토소스), 모짜렐라 슈레드치즈, 페퍼로니
볶은 소고기, 볶은 야채(양파, 양송이버섯)
(토핑은 취향에 맞게 선택가능합니다.)

Dough: 180g bread flour, 100g lukewarm water, 1Tbs sugar
1/2tsp salt, 1Tbs olive oil, 1tsp instant dry yeast
Topping: pizza sauce(or tomato sauce), shredded cheese(mozzarella), pepperoni
Stir-fried ground beef, stir-fried veggies(onion and mushroom)
(You can use whatever you want for the topping.)

* 과정 Recipe
1. 미지근한 물에 인스턴트 드라이 이스트를 넣어 10분간 불려줍니다.
1. Add the dry yeast into lukewarm water and leave it for 10min.

2. 밀가루에 모든 재료를 넣고 표면이 매끄러워질때까지 치대줍니다.
2. Add all of the ingredients into bread flour and knead it until smooth.

3. 믹싱볼에 달라붙지않게 올리브오일을 뿌린 후, 반죽을 넣고 50분간 발효합니다.
3. Oil the mixing bowl, add dough and rest for 50min.

4. 발효가 다 되면 반죽을 꺼내 치대어 가스를 빼고, 밀대를 이용해 밀어줍니다.
4. Knead the dough and roll out into 8~9inch circle.

영상에서 보이는것보다 좀 더 얇게 미는게 좋을 것 같다.
I recommend rolling it a bit thinner.

저는 반죽을 통째로 사용했는데, 작은 칼조네를 원한다면 반죽을 반으로 나누어 사용해도 됩니다.
I used the whole dough but you can split it in half.

5. 반죽 반쪽 위에 피자소스를 바르고, 모짜렐라와 페퍼로니를 올려줍니다.
5. Spread the pizza sauce and put the mozzarella and pepperoni on the half side of the dough.

6. 반죽을 반으로 접은 후, 가장자리가 풀리지 않도록 꾹꾹 눌러줍니다.
6. Fold the dough in half and seal the edges with your fingers.

7. 표면에 올리브오일을 바르고, 소금과 후추를 뿌려줍니다. 그리고 칼조네 위에 칼집을 내줍니다.
7. Brush the olive oil on calzone and sprinkle some kosher salt and pepper on top. Then, score the top of calzone.

8. 200도로 예열한 오븐에 넣어 15~20분간 구워줍니다.
8. Bake in preheated oven at 200℃ for 15~20min.

사용하는 오븐에 따라 시간과 온도는 달라질 수 있습니다.
Temperature and baking time may vary due to type of the oven.

저는 우녹스 오븐을 사용하며, 오븐의 온도가 센편이라 200도에서 10분간 구웠습니다.
I used Unox oven, which is powerful, so I baked in preheated oven at 200℃ for 10min.

* Music - Elegant waltz (음원제공: 모두컴)

* 꿀키의 맛있는 테이블
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