오늘의 메뉴는 해그리드가 만든 해리포터 생일케이크 입니다.
혹시 마법사의 돌 편에 나오는 해리포터 생일케이크 아시나요?
해그리드가 해리의 11번째 생일기념으로 만들어 준 바로 그 케이크!
언젠가는 꼭 만들어야지! 하며 생각하다가 이제서야 만들게 되었어요.
생일에 이 케이크를 선물해준다면 참 좋은 추억이 될 것 같아요.
하지만! 이 케이크를 주인공 몰래 훔쳐먹는다면 해그리드가 돼지꼬리를 달아버릴 수 있으니 조심하세요!

Today’s menu is Harry’s Birthday cake from the movie Harry Potter and The Philosopher’s Stone.
Do you remember Hagrid’s cake for Harry’s 11th birthday?
I’d always wanted to make it! and finally here I am.
It will make such cute memories if you make it for your friend’s birthday.
But, beware! If you steal it from the birthday person, Hagrid will make a pig out of you.


* 데빌스푸드 케이크 : Devil’s Food cake
https://youtu.be/niv06vV8_s0

데블스 푸드 케이크: 코코아파우더 100g, 뜨겁게 끓인 물 140ml, 실온에 둔 우유 120ml, 설탕 450g
무염버터 260g, 박력분 360g, 소금 1/2작은 숟가락, 베이킹소다 1작은 숟가락, 바닐라익스트랙 1숟가락, 계란 4개
초콜릿 프로스팅: 밀크초콜릿 200g, 다크초콜릿 100g, 뜨겁게 끓인 생크림 300ml, 버터 100g

Cake batter: 260g unsalted butter, 140ml hot water, 450g sugar, 1Tbs vanilla extract
4 large eggs, 360g cake flour, 1tsp baking soda, 1/2 tsp salt, 120ml milk, 100g unsweetened cocoa powder
Chocolate Frosting: 200g milk chocolate, 100g dark chocolate, 300ml boiling-hot heavy cream, 100g butter

저는 얼마전에 만들었던 데빌스푸드 케이크를 시트로 사용했어요.
데빌스 푸드케이크 대신 제누와즈를 사용하셔도 됩니다.
I used devil’s food cake. You can use genoise instead.

1. 코코아파우더, 뜨거운 물, 우유를 잘 섞어줍니다.
1. In a bowl, mix the cocoa powder, hot water and milk.

2. 다른 그릇에, 실온에 둔 버터를 넣어 부드럽게 풀어줍니다.
2. In another bowl, soften the butter kept at room temperature.

3. (2)버터에 박력분, 소금, 베이킹소다를 체쳐넣고 핸드믹서를 이용해 소보루 형태가 되도록 잘 섞어줍니다.
3. To (2), add the sifted cake flour, salt and baking soda and mix until looks like crumbs using beater.

4. (1)의 코코아가루 혼합물과 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
4. Add cocoa powder mixture and sugar and mix well.

4. 바닐라 익스트랙과 계란을 넣고 잘 섞어 반죽을 완성합니다.
5. Add the eggs and vanilla extract and mix well.

6. 2개의 케이크 팬에 반죽을 나눠담고, 예열한 오븐에 넣어 30~40분간 구워줍니다.
6. Pour the batter into 2 cake molds and bake for 30~40min at 175C.

7. 케이크를 완전히 식히고
7. Cool the cake completely

이탈리안 버터크림 | Italian Meringue Buttercream
https://youtu.be/Zvc2Wm9PUcA

버터435g, 설탕 200g, 물 100g, 계란흰자 5개, 바닐라 익스트랙 1tsp
435g butter, 200g sugar, 100g water, 5 egg whites, 1tsp vanilla extract

버터크림의 20%는 초록색 색소를 넣어 섞고, 80%는 핑크색 색소를 넣어 섞어줍니다.
Mix 20% of the buttercream with green food coloring and 80% with pink food coloring.

케이크 완성 | Assembly
1. 케이크 시트 위에 버터크림을 바른 후, 다시 빵을 올려 반복해줍니다.
1. Spread the butter cream on the cake and repeat.

2. 케이크 겉면에 남은 버터크림을 발라 정리한 후, 초록색 색소를 넣은 버터크림으로 글씨를 써 마무리합니다.
2. Ice the cake with pink butter cream and decorate with green butter cream.

너무 정성스럽게 바르지 않아도 됩니다. 자연스럽게 발라주세요.
NB: You don’t have to ice perfectly. Make it look natural.

* Music - Lizard / Doing Fine
https://soundcloud.com/lizard/doing-fine

* 꿀키의 맛있는 테이블
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