Un pastel con sabor a panetone tan fácil de hacer que no lo podrás creer, te quedará increible, te aseguro que lo harás siempre para tus navidades, es fantástico e irresistible, sigue esta receta que te encantará.
INGREDIENTES:
.- 3 tazas de harina de trigo todo uso = 420gr = 21 cucharadas
.- 2 huevos
.- 1 taza de azúcar = 220gr = 12 cucharadas
.- ½ taza de leche tibia = 125ml = 10 cucharadas
.- ½ taza de aceite = 125ml = 10 cucharadas
.- ½ cucharadita de sal
.- Ralladura de la piel de ½ naranja o 1 limón
.- 1 cucharada de esencia de panetone, de naranja o de vainilla
.- 2 cucharadas de polvo de hornear
.- 200gr de frutas cristalizadas + 80gr de uvas pasas ó
.- 300gr de pepitas de chocolate
.- 1 molde de 20cm de diámetro engrasado y enharinado
INGREDIENTES DEL GLASEADO:
• 150gr de azúcar glas = 10 cucharadas
• leche necesaria
• Frutas y cerezas confitadas para decorar
PREPARACIÓN:
Mezclamos las frutas con las uvas pasas y las envolvemos en unas cucharadas de harina
( así a la hora de agregar en la masa no se va al fondo) reserva
Tamizamos la harina mezcla con el polvo de hornear y la sal, reservamos.
Encendemos el horno a 180ºc para ir calentando.
En el vaso de la licuadora colocamos la leche tibia, agregamos, el azúcar, el aceite, los huevos, la esencia y licuamos muy bien durante unos 2 minutos.
En un bol grande colocamos la harina, abrimos un orificio al centro y agregamos la mezcla que hicimos en la licuadora, agregamos la ralladura de naranja o limón y comenzamos a mezclar para que se integre en la harina (no se puede agregar la harina a la licuadora porque se puede quemar no es necesario)
Mezclamos 2 o 3 minutos con cuchara de madera con insistencia para que quede una masa homogénea (la masa es poco blanda)
Ahora cuela la fruta para retirar el exceso de harina y le agregamos la fruta a la masa mezclamos solo un poco para que la fruta se integre a la masa.
Colocamos la masa en el molde engrasado y enharinado y lleve al horno a 180ºc durante más o menos de 30 a 40 minutos o hasta que al pinchar con palito este salga seco.
Cuando haya transcurrido el tiempo y esté dorado retire del horno, deje enfriar y desmolde.
Preparación del glaseado para cubrir las tortas:
Colocamos el azúcar en un bol y agregamos la leche de cucharada en cucharada y vamos mezclando hasta darle el punto cierto de espesura, cuando esté muy espeso pero cremoso estará en el punto cierto.
Comenzamos a regarlo sobre la torta de frutas y terminamos decorando con las frutas confitadas que habíamos reservado, dejamos enfriar y listo. Buen provecho.
#temperosesabores #postres #recetasnavideñas #tortas