수확이 거의 끝나가고 있는 햇양파, 오늘은 평상시와는 다른 모양으로 상큼하게 드실수 있는 양파 피클을 만들어 보았는데요.
그거 아시나요? 중국인들이 기름진 음식을 많이 먹으면서 성인병에 잘 걸리지 않는것은 바로 양파를 많이 먹기 때문이라네요.
양파는 비타민의 흡수를 돕고 고기 요리에 비린내를 없애고 살균 효과도 있는 팔방미인이에요.
미리 만들어 두셨다가 밑반찬, 선물용으로 좋으며 특히 샌드위치에 넣어드시면 상큼하고 아삭함이 참 좋답니다~^^

[양파 피클]

재료: 양파 1개, 적양파 2개

피클 주스 재료: 물 2컵, 설탕 1컵, 식초 1컵, 소금 2작은술, 피클링스파이스 1큰술(대형마트에서 구입 가능)

샌드위치 재료: 스프레드 소스, 루꼴라잎 또는 양상추, 2 토마토 슬라이스, 80g쇠고기(불고기용), 양파 피클

스프레드 소스 재료: 홀그레인 머스타드(씨겨자) 1/2큰술, 머스타드 1큰술, 꿀 1큰술, 마요네즈 4큰술

-요리시작-
1.냄비에 물을 넣고 유리병을 거꾸고 담가 끓이면서 병을 소독해 주신 후 꺼내어 물기를 제거해주세요.
2.양파는 링으로 얇게 썰어주세요.
3.냄비에 피클주스 재료를 넣고 끓여주세요.
4.소독한 유리병에 양파를 넣고 끓인 피클주스를 뜨거울 때 부어주세요.
5.한 김 식힌 후 뚜겅을 닫고 냉장 보관해주세요.
(양파링 피클은 담근 후 하루 이상 지나면 드실 수 있답니다.)

[INGREDIENTS]
Basic: 1 Onion, 2 Red Onions

Pickle Juice: 2 cups of Water, 1 cup of Sugar, 1 cup of Vinegar, 1/2 Tsp Salt, 1 Tsp Pickling Spice

Sandwich: Spread Sauce, Arugula, 2 Sliced Tomatoes, 80g Sliced Beef, Pickled Onions

Spread Sauce: 1/2 Tsp Wholegrain Mustard, 1 Tsp Mustard, 1 Tsp Honey, 4 Tsp Mayonnaise

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