La torta magica al cacao è una golosa variante della classica torta magica alla vaniglia. Anche in questo caso è nel forno che avviene la magia e un solo impasto a base di latte, uova, farina e cacao dà vita a una torta con tre strati di diversa consistenza: uno superficiale tipo pan di spagna, uno centrale più cremoso e quello inferiore simile ad un flan. Ma per far sì che la magia avvenga, gli ingredienti devono essere aggiunti in un ordine ben preciso e alla temperatura indicata. Non occorrono bacchette magiche quindi, solo una grande attenzione ai dettagli… come per tutte le torte fatte con amore!

★ 00:00 – RICETTA
★ 00:19 – IMPASTO
★ 02:32 – MONTARE GLI ALBUMI
★ 03:26 – CUOCERE

★ ENGLISH VERSION: https://www.youtube.com/watch?v=jRXpwi7Jy_4


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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferan....o.it/Torta-magica-al

★ INGREDIENTI (Dosi per 8 persone - STAMPO QUADRATO DA 23 CM - 21 CM ALLA BASE)

Latte intero tiepido (circa 40°) 500 g
Uova (circa 4 medie) a temperatura ambiente 220 g
Zucchero 150 g
Burro fuso, intiepidito 125 g
Farina 00 65 g
Cacao amaro in polvere 50 g
Acqua fredda 10 g
Estratto di vaniglia 10 g
Succo di limone 5 g
Sale fino 1 pizzico

PER SPOLVERIZZARE

Zucchero a velo q.b.

PER LO STAMPO

Burro q.b.



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