Roti yang lebih lembut dari roti gardenia Water Roux / Tangzhong / Yudane | Fluffy White bread.
Hari ni saya kongsikan resepi roti putih yang menggunakan teknik water roux. Ia juga dikenali dengan nama tangzhong atau yudane. Water roux ialah tepung yang dimasak dalam air atau susu yang digunakan untuk meningkatkan tekstur roti, menjadikannya lembut dan gebu. Adunan ini mempunyai kelembapan. Bila dicampur ke dalam doh roti, tekstur roti akan menjadi lembut dan gebu. Roti juga akan kekal lembut lebih lama. Doh perlu di uli sehingga elastik, kemudian biarkan doh sehingga naik dua kali ganda untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Selamat mencuba!

[Bahasa Melayu]
-= Bahan-bahan =-
0:10 - 3 Sudu besar Susu Penuh Krim
0:16 - 3 Sudu besar Air
0:22 - 2 Sudu besar Tepung Roti
1:06 - 1 Biji Telur (gred A)
1:09 - 2 Sudu besar mentega Cair
1:13 - 113 ml Air
1:17 - 1/4 Cawan @ 50 gm Gula
1:21 - 1 Sudu besar Yis Segera
1:42 - 2 1/2 Cawan @ 312 gm Tepung Roti
1:46 - 2 Sudu besar @ 18 gm Susu Tepung
1:50 - 1 Sudu Kecil Garam
1:54 - 1/2 Sudu Kecil Bread Improver (tak pasti dalam bahasa melayu)
1:57 - 1/2 Sudu Kecil Pelembut Roti
3:31 - Biarkan kembang selama 1 jam
5:38 - Oleskan dengan minyak
5:42 - Biarkan kembang selama 30 - 40 minit
5:58 - bakar 175ºC / 347ºF for 20 - 25 minit

[English]
Today I would like to share a white bread recipe using water roux technique. It is also known as tangzhong or yudane. Water roux is a flour cooked in water or milk which used to enhance the texture of bread, making it soft and fluffy. This mixture has its own moisture. When we mixed into the bread dough, the texture of the bread becomes soft and fluffy. The bread will also remain soft for a longer time. The dough should be kneaded until it becomes elastic, then let the dough rise twice to get the best results. Good luck!

-= Ingredients =-
0:10 - 3 Tablespoon Full Cream Milk
0:16 - 3 Tablespoon Water
0:22 - 2 Tablespoon Bread Flour
1:06 - 1 Egg (grade A)
1:09 - 2 Tablespoon Melted Butter
1:13 - 113 ml Water
1:17 - 1/4 Cup @ 50 gm Sugar
1:21 - 1 Tablespoon Instant Yeast
1:42 - 2 1/2 Cup @ 312 gm Bread Flour
1:46 - 2 Tablespoon @ 18 gm Milk Powder
1:50 - 1 Teaspoon Salt
1:54 - 1/2 Teaspoon Bread Improver
1:57 - 1/2 Teaspoon Bread Softener
3:31 - Let rise for 1 hour
5:38 - Spread with oil
5:42 - Let rise for 30 - 40 minutes
5:58 - bake 175ºC / 347ºF for 20 - 25 minutes

#buatoranglapo #enjoymusicwhilelearningrecipe #awesomemusic #janganjogetkuatsangat #learnrecipe #belajarmemasak #howtocook #howto #akuyangmasakkauyangmakan #akuyangmasakkauyangpanas

• Music
Do it by Ikson : https://www.soundcloud.com/ikson #buatoranglapo

Subscribe 2nd Channel Buat Orang lapo untuk behind the scene video - https://www.youtube.com/channe....l/UC1nYMoSpmlbbhvFVw

Join this channel to get access to perks:
https://www.youtube.com/channe....l/UCdwV3w30mxpgm-M39 .
.
Dapatkan Pes Kari Serbaguna by Buat Orang Lapo di Shopee https://shp.ee/avd2zab