망고를 아낌 없이 넣은 망고 생크림 케이크를 만들었어요~
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망고를 아낌 없이 넣은 망고 생크림 케이크를 만들었어요~
케이크 안에 망고를 2층으로 넣고 위에도 가득 올렸더니 중간 사이즈 망고 5개 정도가 들어가더라구요~
기본적인 생크림과의 조합이지만 망고 향이 가득해 고급스럽고 풍성한 것 같아요~
날씨가 더워 생크림을 휘핑할 때 얼음 볼에 올려 휘핑하면 더 잘 휘핑된답니다~
위에 얇게 슬라이한 망고를 돌돌말아 가득 올리니 망고 꽃밭이 된 것 같아요~
장식하기전 냉장실에서 2시간 정도 굳히면 더 예쁜 모양으로 자를 수 있답니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶재료

달걀 4개 (약 200g)
설탕 100g
바닐라익스트랙 3g
무염버터 25g
우유 30g
박력분 110g

망고
휘핑한 생크림 400g (+설탕 40g)

▶레시피

1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 섞으며 온도를 40도 정도까지 올린다.
2. 냄비에서 볼을 내리고 무염버터와 우유가 담긴 볼을 올려 녹인다.
3. 달걀 혼합물을 휘핑해 곱고 풍성한 거품을 만들고 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 반죽의 조금을 녹인 무염버터 혼합물에 넣고 섞는다.
4. 섞은 것을 본 반죽에 넣고 섞은 뒤 18cm 틀에 반죽을 붓고 170도 예열한 오븐에서 37분 정도 굽고 틀에서 꺼내 식힌 뒤 윗면과 아랫면을 자르고 3장으로 슬라이스 하고 15cm 틀로 자른다.
5. 시트를 돌림판에 올리고 우유를 바르고 휘핑한 생크림을 바른 뒤 망고 조각을 올리고 크림을 바른다.
6. 1번 더 반복해 망고를 쌓고 크림을 바르고 시트를 올린다. 같은 방법으로 1번 더 쌓는다.
7. 생크림을 전체적으로 바르고 옆면을 매끄럽게 한 뒤 윗면은 자연스럽게 마무리 한다.
8. 얇게 슬라이스한 망고를 겹쳐 말아 모양을 잡아 케이크 위에 올려 마무리한다.

▶Ingredients

4 Eggs (about 200g)
100g Sugar
3g Vanilla extract
25g Unsalted butter
30g Milk
110g Cake flour

Mango
400g Whipped cream (+40g Sugar)

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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