ずっっっっっっっっっと作りたかったカンジャンケジャン、
ついに夢が叶いました。
ご尽力してくださった皆様に心よりの感謝を込めて
ありがとうございました！(^^)

↓最近あった嬉しいこと
https://youtu.be/U4aa2bIybds

↓舐めるように見た動画
https://youtu.be/D8wqB6uVRqA


⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩

カンジャンケジャンの漬け地作り

水2L 濃口醤油1.2L 水飴800g 酒800cc

鍋にこれらを全て加えたら

リンゴ4個（種は除く）
ネギ6本
ニンニク20粒(潰して粗く刻んだもの)
生姜スライス5枚ほど（土は洗ってスライス）
大根1本（よく洗って刻んだもの）
干ししいたけ30個(戻し汁ごと)
煮干し20本ほど（頭と内蔵をとって裂いた状態）
玉ねぎ4玉
唐辛子適量(種とワタをとった状態)
シナモンスティック(今回のはセイロンシナモン)

を加えて火にかける

沸騰してから30分ほど煮出したら火を止め
常温になるまで冷ます

常温になったらラップをかけて冷蔵庫でキンキンに



あとは動画の通り準備を済ませたワタリガニを漬け地に漬けたら
密閉して冷蔵庫へ。

今回は3日間漬け込みましたが
長期で熟成させる場合は

漬け地を切る。
↓
漬け地を沸騰させて再度冷ます
↓
再び漬け込んで冷蔵庫へ

の作業を繰り返すと
漬け地の中の雑菌が死滅するので腐敗しにくくなるみたいです(^^)


★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw

★Twitter★
@Taniyaaan1125

本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)

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