Resepi Asal Ayam Kuzi ni daripada Chef Wan, tapi Che Nom ada olah sedikit je mengikut kesesuaian sendiri. Ianya sangat sedap, pekat dan harum, hasil dari gabungan rempah dan pelbagai bahan-bahan istimewa yg lain. Anda harus cuba kerana ayam kuzi juga menu yang tidak kurang hebatnya jika dihidangkan pada majlis atau keramaian.
Sebagai pelengkap hidangan, CN sediakan nasi minyak versi yang mudah dan cepat disediakan.

//Bahasa Melayu
------------------------------------------------------------------------
AYAM KUZI
Bahan-bahan perapan ayam:
3 ulas bawang putih
sedikit garam
1 kg ayam (anggaran setengah ekor lebih)

Bahan-bahan kisar halus(A):
5 biji bawang merah
4 biji bawang putih
1 inci halia
sedikit air

Bahan-bahan kisar halus (B)
3 biji cili hijau
4-5 tangkai daun ketumbar
sedikit air

Bahan-bahan untuk digoreng:
6 biji bawang merah kecil
1 biji bawang besar
1/2 mangkuk kismis
1/2 mangkuk hirisan badam

Bahan-bahan untuk dibancuh menjadi pes:
3 sudu besar rempah briyani
2 sudu besar minyak sapi
1 batang serai
2 helai daun pandan
2 sudu besar cili kisar
2 sudu besar tomato puree
1 mangkuk kecil susu cair
2 sudu besar plain yoghurt/jus lemon/jus limau nipis
garam secukup rasa

NASI MINYAK
Bahan-bahan untuk nasi minyak:
2 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia
3 sudu besar mentega/majerin/minyak sapi
rempah sekawan (1 batang kayu manis, 2 kuntum bunga lawang, 4 biji buah pelaga)
1 helai daun pandan
2 cawan beras
2 1/2 cawan air + 1/2 cawan susu cair
1 kiub ayam
sedikit garam

//English
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
CHICKEN KUZI
Marinated chicken ingredients:
3 cloves of garlic
a little bit of salt
1 kg of chicken (about more than half chicken )

Fine grind ingredients (A):
5 shallots
4 cloves garlic
1 inch ginger
a little water

Ingredients for frying:
6 shallots
1 large onion
1/2 cup raisins
1/2 cup almond slices

Fine grind ingredients (B):
3 green chilli
4-5 coriander leaves
a little water

Other Ingredients:
3 tbsp of briyani spice
2 tablespoons ghee
1 lemongrass
2 pieces of pandan leaf
2 tablespoon chilli paste
2 tablespoon tomato puree
1 small bowl evaporated milk
2 tablespoon plain yogurt / lemon juice / lemon juice
salt to taste
-------------------------------------------------- ------------------------
NASI MINYAK
Ingredients for rice oil:
2 shallots
2 cloves of garlic
1 inch ginger
3 tbsp butter / margarine / beef oil
spices (1 cinnamon stick, 2 door florals, 4 carrot seeds)
1 pandan leaf
2 cups of rice
2 1/2 cups water + 1/2 cup evaporated milk
1 cube chicken stock
a little bit of salt
Instagram: http://bit.ly/CheNomInstagram
Facebook: http://bit.ly/CheNomFacebook