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Ingredients:

1 tbsp kudzu powder (other kind of starch can be substitution)
4 tbsp soy sauce
120g water
80g apple sauce

50g soy meat

a clove of garlic
10g ginger
2 tbsp sesame oil
300g onion
100g maitake mushroom

and your choice of rice, steamed or grilled vegetables and some lettuce.

Instructions:

1. combine kudzu, soy sauce, water and apple sauce.
2. boil soy meat then strain.
3. fry garlic, ginger and onion. add soy meat and teriyaki sauce. keep heating until teriyaki sauce thickens.
4. put rice, lettuce and cooked vegetables in a bowl, then put teriyaki on top.

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「材料」

葛粉　大さじ１
醤油　大さじ４
水　120g
アップルソース　80g

大豆ミート　50g

にんにく　1つ
生姜　10g
ごま油　大さじ2
玉ねぎ　300g
まいたけ　100g

ご飯　適量
盛り付け用の野菜　適量

「作り方」

１、葛粉、醤油、水、アップルソースを混ぜておく。
２、大豆ミートは数分茹でて水切りしておく。
３、にんにく、生姜、玉ねぎをごま油で炒める。
４、大豆ミートと１を加え、とろみが付くまで火にかける。
５、ご飯、お好きな野菜と一緒に盛り付けたら完成です。

※大豆ミートは今回はお湯で戻してそのまま使いましたが、茹でて水切りした後に素揚げをすると食べ応え感が増えます。

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Equipments & etc:

Camera : Sony A7RII
Lens : FE 35mm F1.4 ZA [SEL35F14Z]
Lens Filter : Kenko variable NDX 82mm
Mic：RODE Videomic Pro Rycote
Monitor : Atomos Ninja Assassin
Tripods：SLIK carbon 923 pro/ SLIK carbon 823 pro/ SLIK mini pro 7/ RRS TP-243 Ground-Level Tripod
Software : Adobe Premiere Pro CC

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