《味道》滑溜溜鲜滋滋的头汤苏州人心心念念的这一碗“水中碧螺春” 20210719| 美食中国 Tasty China

Cooking & Foodie

本期美味：鲜，是中国人对于味道特有的共鸣，代表了中国人对于美味的极致追求。人们常说，天下之鲜，不过鱼羊，然而，也有一些可以媲美肉鲜的至宝，它们生长在湖水中，藏身在淤泥下，一年中它们并不是时刻都有，而是要在特定的时间用特定的方法获取，才能品尝到它们的鲜甜。有着“水下碧螺春”之称的莼菜和昂刺鱼搭配，味道究竟有多鲜？清甜的菱角需要怎样高难度地采摘？

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