안녕하세요~~^^
분 베이크입니다.

오늘은 레몬 한 개가 통째로 들어간~~
너무 상큼하고 촉촉한 케이크를 만들어보겠습니다.

레몬향을 극대화하는 비결~~
꿀이 들어가서 더욱 촉촉한~~

고운결의 레몬 케이크를 좋아하신다면
이 영상을 끝까지 봐 주세요.


만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..
허니 레몬 케이크....

시작해볼까요~~


*재료/ ingredients
(15cm 높은 원형 , 1개)

설탕 105g
레몬 제스트 1개 분량

달걀 3개
소금 한 꼬집
꿀 22g
바닐라 익스트랙 3 ml

박력분 165g
베이킹 파우더 1 g

무염버터 150g
우유 30g
레몬즙 28g

생크림 400g
설탕 30g
Food coloring ( golden yellow, lemon yellow )


* 시럽
설탕 20 g
물 30 g
꾸엥트로 5ml
ㅡㅡㅡ 만드는 방법 ㅡㅡ
물과 설탕을 계량하여
전자레인지로 설탕을 녹여 주시고..
꾸엥트로을 넣어 섞어 주신 후 실온으로 식혀 주세요.

♥사전준비♥
* 모든 재료를 미리 실온에 꺼내 놓아 준비합니다.
( 아이싱용 생크림 제외 )
* 레몬을 영상처럼 세척해 주세요.
* 레몬 제스트와 레몬즙을 짜 준비합니다.
* 팬을 영상처럼 준비해 주세요.
* 모든 가루류를 섞어 체쳐 준비합니다.
* 달걀을 풀어서 준비해 주세요.
* 버터, 우유, 레몬즙을 따듯하게 준비합니다.
* 오븐을 175도로 예열합니다.

♥만들기♥
1. 달걀을 푼 후, 설탕,레몬제스트,소금 꿀을 넣고 섞어주세요.
2. 중탕으로 40~42도로 온도를 올려 주세요.
3. 고속으로 휘핑해줍니다.
-- 이때, 레몬 제스트가 들어거 있기 때문에..
일반 공립법 반죽보다 공기포집 쉽지는 않아요.
4. 어느 정도 휘핑이 된 상태에서 바닐라익스트랙을 넣어 줍니다.
5. 저단으로 기공정리를 해 줍니다.
-- 이 과정을 잘 해 주어야만...
고운 결의 케이크를 얻을 수 있어요.
6. 따듯한 우유를 넣어 반죽의 유동성을 줍니다,
그러면 가루재료를 섞기 더 수월해집니다.
7. 체쳐 놓은 가루를 두 번에 나눠서 섞어 줍니다.
8. 따듯한 버터, 레몬즙을 반죽에 넣어 주세요
9. 매끈하게 섞은 후,,, 팬닝해 주세요.
10. 165도 오븐에서 중탕으로 55분 정도 구워 주세요.
11. 얼음볼에 받쳐 생크림을 휘핑해 줍니다.
12. 1/5에 골든 옐로우 색,,
1/5 에 레몬 옐로우 색을 섞어서 준비합니다.
13. 영상처럼 아이싱 해 줍니다.


* 영상속에 자세한 내용이 있어요.~~

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어떠세요~?
특별한 베이킹이 되셨나요~?

영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.

**BGM--

Track : Hemio -
Music by Hemio

Follow Artist : https://www.youtube.com/user/FVGozak
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