*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.


레드커리 처음 접하시는 분들을 위해 약간 설명하자면,
레드커리 페이스트에는 우리가 생각하는 커리가 들어가지 않아요.(커리맛 안나요)
붉은고추, 레몬그라스, 마늘, 새우, 샬롯, 라임 이정도의 재료를 으깨서
만들어 놓은거라 먹었을때 매콤하면서 왠지 익숙한 맛이 날거예요.
김장할때 나는 새우젓과 고추의 향도 물씬 풍기구요,
코코넛밀크와 레드커리가 만나면, 진하면서 고소하고 매콤한 맛도 나서
이국적이지만 왠지 한국인의 입맛에도 잘 맞아요.
코로나로 여행도 자유롭지 않은데, 따끈한 태국식 국물요리와 함께
방구석 음식여행을 떠나보세요~^^


*** 계량은 저울(g), 밥스푼(tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다.

[2인분]
✤ 재료
- 새우 6마리(닭가슴살 1가능)
- 후추가루 약간(새우 볶을때)
- 다진양파 1/4개
- 다진마늘 9g(0.5스푼)
- 다진생강 2g(1티스푼)
- 레드커리 페이스트 18g(1스푼)
- 무설탕 코코넛밀크 230ml
- 물 400ml(채수나 닭육수가능)
- 치킨스톡 10g(1스푼)
- 액젓 7g(1스푼) 까나라, 멸치 모두 가능
- 설탕 2g(1티스푼)
- 라임즙 7g(1스푼)
- 쌀국수 120g

✤ 토핑
- 숙주나물 60g(원하는만큼 드세요)
- 라임슬라이스 2조각(생략가능)
- 쪽파(또는 고수잎)

✤ TIP
- 레드커리는 " MAE PLOY" 레드커리 페이스트를 사용했어요.
- 간조절은 액젓이나 소금을 추가하면 돼요.
- 2인분 이상을 끓일때는 쌀국수를 미리 데쳐서(1분) 그릇에 준비해 놓는게 편해요.
- 숙주나물 많이 드실분들은 국수 넣기 전에 그릇에 미리 깔아 놓으면 좋아요.
- 쌀국수는 30~40초 데쳐서 막 꺼냈을때는 약간 딱딱해요. 토핑하고 먹기시작하면 알맞게 익어있어요.
- 라임즙 대신 식초나 레몬즙으로 대체하면 맛이 약간 달라요. 라임즙을 추천해요.



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