Una Tradición muy antigua de España y Portugal, tambien se consume en Francia y en Grecia por lo sabroso que es se ha esparcido a paises de América como Mexico y Argentina donde tambien lo hacen, es muy delicioso y único, es imperdible en Navidad, Año Nuevo y dia de Reyes.
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INGREDIENTES (receta para 2 Roscones de 1 kilo aprox cada uno)
• 130 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar
• 500 gr de harina + 250gr que podremos utilizar toda en la preparación de la masa, al finalizar habremos utilizado en total por lo menos 700gr de harina.
• 20 g de levadura de panadería
• 3 huevos
• 200 ml de leche
• 100 ml de vino de Oporto o algún otro vino dulce
• 200 g de fruta confitada en cubos pequeños
• 150 gr de almendras
• 150 gr de nueces
• 50 gr de uvas pasas
• ralladura de cáscara de naranja
• ralladura cáscara de limón
• 1 huevo batido para barnizar antes de llevar al horno
• frutas confitadas para decorar
• miel o dulce de membrillo a barnizar después de salir del horno
• Azúcar en polvo para espolvorear
PREPARACIÓN
En un poco de leche tibia, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de harina se disuelven muy bien la levadura, dejar reposar en un lugar cálido durante 15 minutos.
Combinar todos los ingredientes y levadura cultivada, excepto frutas y nueces confitadas, y amasar bien. Poner en un recipiente y dejar reposar 30 minutos tapada con un paño
Luego se unen a las frutas y nueces confitadas.
Hacer una bola colocar en el recipiente y deje reposar 60 minutos (1 hora)
Sobre una bandeja para hornear rociada con harina y tienda la masa y formar una rosca con orificio en el centro, Se deja reposar durante 30 minutos.
barnizar con yema de huevo y se coloca un poco de fruta confitada en la parte superior.
Hornear a una temperatura de 180 ° C más o menos los 25 minutos o hasta que esté bien doradito.
después de cocinado pincela con miel o dulce de membrillo y se coloca montoncitos de azúcar en polvo.
Ya está listo para comer.
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Soundtrack: Jingle Bells (Instrumental Jazz)
Interpreter: E's Jammy Jams
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