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생굴을 잘 못 먹는 사람들도 굴튀김은 부담 없이 먹는 경우가 많지요. 소리까지 즐거운 바삭한 튀김을 씹으면 그윽한 바다 향이 입안을 가득 채운답니다.

굴은 천하의 바람둥이이자 미식가였던 카사노바가 매일 50개씩 챙겨 먹었다는 일화로도 유명해요. 굴에는 철분과 구리가 많이 함유되어 있어 빈혈을 개선해주고 타우린 성분이 피로 회복을 도와줘요. 새콤달콤한 깐풍소스나 부드러운 타르타르소스에 찍어 즐겨보세요. :)


[굴튀김 레시피] -2~3인분-

- 재료: 생굴 200g, 밀가루 1/2컵, 빵가루 1컵, 달걀 1개, 파슬리가루 1큰술, 식용유 적당량, 맛술 1큰술, 레몬 반조각, 후추 약간


step 1. 굴은 소금물에 살살 흔들어 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 빼준 후 밑간 재료에 10분간 굴을 재워주세요.

step 2. 빵가루에 파슬리가루를 섞어주세요. 굴에 밀가루-달걀물-빵가루 순서대로 묻혀 튀김옷을 입혀주세요.

step 3. 냄비에 기름을 넣고 160도의 기름에서 굴을 바삭하게 튀겨주세요.

step 4. 굴튀김에 약간의 레몬즙을 뿌리고, 타르타르소스나 깐풍소스와 함께 즐겨주세요.


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[타르타르 소스 레시피]

- 재료: 마요네즈 4큰술, 다진 양파 1큰술, 다진 피클 1/2큰술, 유자청 1/3큰술, 고추냉이 1작은술, 소금, 후추 약간씩


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[INGREDIENTS]

- Fried Oysters: 200g oysters, 1/2 cup of all-purpose flour, 1 cup of bread crumbs, 1 Egg, 1tbsp parsley, Cooking oil, 1tbsp cooking wine

- Tartar Sauce: 4tbsp Mayonnaise, 1tbsp chopped onion, 1/2tbsp chopped pickles, 1/3tbsp citron tea, 1tsp wasabi, salt, pepper


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