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[초계탕 레시피] -2인분-

- 재료: 닭 1마리(800g), 오이 1/2개, 적채 1잎, 무순 1/2팩, 토마토 1개, 달걀 2개

- 닭 삶는재료: 양파 1/2개, 대파 1/2대, 마늘 5쪽, 생강(밤 1톨사이즈) 1쪽, 통후추 1작은술

- 국물양념재료(4컵기준): 식초 5큰술, 설탕 2큰술, 국간장 1큰술, 연겨자 1큰술, 소금 1큰술

- 닭무침재료: 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 연겨자 1작은술, 다진마늘 1작은술, 소금 1/2작은술, 후추 약간



1.닭은 깨끗이 손질하고 씻어 냄비에 넣고 물 10컵, 닭 삶는재료와 함께 1시간정도 삶아주세요.

2.닭이 익으면 육수는 면보로 거른 후 차게 식혀 기름기를 제거한 후, 국물 양념재료를 섞어 냉동실에 넣어 차갑게 준비해주세요.

3.삶은 닭은 결대로 찢은 후, 닭 무침재료를 넣어 밑간을 해주세요.

4.오이는 길게 반으로 가른 후 어슷하게 썰어 약간의 소금을 뿌려 20분간 절였다가 물기를 짜주세요. 적채는 채썰고, 무순은 깨끗히 씻어주세요. 토마토도 먹기 좋게 썰어주세요. 댤걀은 약간의 소금을 넣고 약한불에서 지단을 붙인 후 채를 썰어주세요.

5.그릇에 준비한 닭과 오이, 적채, 지단, 토마토, 무순을 담고 차갑게 살얼음이 낀 육수를 부어주세요.
(소면이나 메밀면 등을 삶아 함께 드셔도 맛있답니다. 기호에 따라 연겨자 양을 가감해주세요.)


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[INGREDIENTS]
- BASIC: 1 Chicken(800g), 1/2 Cucumber, 1 Red Cabbage, 1/2 Radish Sprouts, 1 Tomato, 2 Eggs

- Chicken Broth: 1/2 Onion, 1/2 Green Onion, 5 Garlics, 1 Ginger(Chestnut size), 1tsp peppercorns

- Soup Mixture(4 cups): 5Tbsp Vineger, 2Tbsp Sugar, 1Tbsp Soy Sauce, 1Tbsp Mustard, 1Tbsp Salt

- Sauce Mixture for Chicken: 2Tbsp Vineger, 1Tbsp Sugar, 1tsp Mustard, 1tsp Minced Garlic, 1/2tsp Salt, Pepper


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