Bikin Permen Kenyal Dari Tepung (Part 2) Tanpa Gelatin Dan Agar-Agar
Revisi dari postingan permen sebelumnya, setelah uji coba beberapa resep dan takaran akhirnya klik dengan yang satu ini, menurutku lebih pas dibanding yg sebelumnya❤️😊

Yang sering tanya di kolom komentar video Marshmallow " Bisa gak kak marshmallow tanpa gelatin?" ini dia jawabannya
Permen Kenyal Turkish Delight ( katanya ini Marshmallow jadulnya Turki 😍👍)

Sumber resep https://youtu.be/6VAkSCkCY0A
Recook dan modifikasi vinastar channel (merubah sedikit takaran dan bahan dari resep asli)

400 gr gula pasir (26-27 sdm)
150 ml air
1/2 sdm air lemon/nipis

375 ml air
65 gram maizena (5 dan 1/4 sdm)
1 dan 1/4 sendok teh cream of tar-tar
Pewarna/dan perasa makanan (aku pakai pasta strawberry kali ini

*Menurut info di Turki makanan ini merupakan pendamping minuman kopi pahit/teh, jadi jangan digadoin ya ntar atit gigi kebanyakan manis 😊
* Masak dengan api kecil 50-60 menit makin lama dimasak makin kental, hasil permen makin kenyal padat dan lebih awet
*Cream of tar-tar penting selain menambah rasa asam pada permen juga untuk mencegah gula mengkristal saat proses memasak (bisa dibeli di toko bahan kue, atau mini market terdekat)
* Permen (turkish delight) bisa tahan 1 bulan di suhu ruang tapi bisa lebih awet jika dimasak lebih lama dari 50-60 menit
*lumuri dengan maizena yang sudah disangrai dan sudah dingin yang buanyak sebelum disimpan dalam toples, agar permen tidak saling menempel satu sama lain (di video ini kurang banyak naburinnya😊)
*Aku eksperimen memasak dengan durasi lebih lama sampai adonan lebih kental dan berat hasilnya seperti di video bagian paling akhir 👆
* Bagaimana jika kelembekan dan sudah terlanjur ditaburi gula dan maizena?, tenang BISA DIMASAK ULANG dengan cara menambah sedikit air kemudian masak lagi sampai kekentalan yang diinginkan (direkomendasikan pakai panci/ wajan teflon yg anti lengket)