張媽媽自家製【 蛋黃白蓮蓉月餅】，甜度適中，中秋佳節，送禮自奉，人月兩團圓。請Like我的Video，留言和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's moon cake, please make some to celebrate Mid Autumn Festival. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.

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材料 Ingredients (四個月餅份量 4 mooncakes)
中筋麵粉九十七克 97g Plain flour
糖漿六十克 60g Golden syrup
生油二十克 20g Cooking oil
食用梳打粉兩克 2g Baking soda
清水三克 3g Water
一百二十五克月餅餅模一個 1 125g Moon Cakw Mold
四隻鹹蛋黃 4 Salted duck egg yolk
白蓮蓉餡三百六十克 360g Lotus seed paste
高濃度酒十克 10g Brandy
手粉(高筋麵粉)適量 Some bread flour

蛋黃液 Egg Wash:
蛋黃一隻 1 egg yolk
蛋白四分一隻 1/4 Egg white
水十克 10g Water


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