초콜릿을 작게 다져 넣어 더 풍성한 초콜릿 맛을 느낄 수 있는 초코 크레이프 케이크를 만들었어요~
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초콜릿을 작게 다져 넣어 더 풍성한 초콜릿 맛을 느낄 수 있는 초코 크레이프 케이크를 만들었어요~
크레이프 자체는 많이 달지 않지만 크림에 초콜릿이 들어있어 크림과 함께 먹으면 정말 달달하게 먹을 수 있는 크레이프 케이크랍니다~~
무스 틀에 크레이프와 크림을 번갈아 쌓은 뒤 냉장실에 1시간 이상 넣어 두어야 아이싱 할때 수월하게 할 수 있는 것 같아요~
아이싱하고 크림이 남아서 윗면에 동글동글 올리고 초콜릿을 슬라이서에 갈아 듬뿍 뿌려주니 더 먹음직스러워 보이더라구요~
초콜릿이 들어간 꾸덕하고 진한 느낌의 크레이프 케이크랍니다~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 7cm

▶재료

달걀 4개
설탕 50g
소금 0.5g
박력분 185g
코코아파우더 15g
아몬드가루 10g
우유 500g
바닐라익스트랙 2g
녹인 무염버터 70g

생크림 300g
설탕 20g
코코아파우더 20g
다진 초콜릿 75g

생크림 150g + 설탕 10g + 코코아파우더 10g + 초콜릿 35g

▶레시피
1. 달걀에 설탕, 소금을 넣고 섞은 뒤 박력분, 코코아파우더, 아몬드가루를 체 쳐 넣고 우유 100g을 넣고 섞는다.
2. 남은 우유와 바닐라익스트랙을 넣고 섞고 녹인 무염버터를 넣고 섞은 뒤 체에 걸러 냉장실에서 30분 정도 휴지시킨다.
3. 약불에 팬을 올리고 식용유를 한번 바르고 반죽을 붓고 얇게 펴 기포가 올라오면 뒤집어 살짝 더 굽고 팬에서 내려 식힌다. 반복해 굽는다.
4. 식은 크레이프를 15cm 틀로 잘라낸다.
5. 생크림에 설탕을 넣고 휘핑하다가 몽실몽실 거품이 올라오면 코코아 파우더를 체 쳐 넣고 휘핑한 뒤 다진 초콜릿을 넣고 섞어 크림을 만든다.
6. 15cm 틀에 크레이프 1장을 깔고 크림을 바른 뒤 다른 크레이프 1장을 올린다. 반복해 쌓는다.
7. 윗면에 크림을 바르고 랩을 씌워 냉장실에서 1~2시간 정도 굳힌다.
8. 크림을 조금 더 만들어 겉면에 발라 아이싱하고 위에 남은 크림과 초콜릿을 올려 마무리한다.

▶Ingredients

4 Eggs
50g Sugar
0.5g Salt
185g Cake flour
15g Cocoa powder
10g Almond powder
500g Milk 
2g Vanilla extract
70g Melted unsalted butter

300g Whipping cream 
20g Sugar
20g Cocoa powder 
75g Chopped Chocolate

150g Whipping cream + 10g Sugar + 10g Cocoa powder + 35g Chopped Chocolate

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시청해주셔서 감사합니다~♥
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*유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼
*핸드믹서 : 럭셀
*스패츌라 : 무인양품
*손거품기 : 쿠이지프로
*가스버너 : 닥터 하우스(Dr.Hows)