Rajasthani style Aloo Methi ki sabzi aur Lachha Paratha banaane ki perfect recipe :)

INGREDIENTS FOR THIS RECIPE -
(HINDI)
===== लच्छा पराठा =====
आटा - १ कप​
नमक - १ चुटकी​

===== आलू मेथी की सब्जी =====
मेथी - १ बंच (२५० ग्राम​)
आलू (छीले हुए) - २५० ग्राम​
प्याज (मध्यम आकार​) - १, कटा हुआ
देशी घी - ३ चम्मच​
लहसुन - ६ कलियां
सौंफ़ - १ छोटा चम्मच​
हरी मिर्च - २, कटी हुई
अदरक - १ इन्च​
जीरा - १ छोटा चम्मच​
प्याज (बडा आकार​) - १, कटा हुआ
टमाटर (मध्यम आकार​) - २, कटे हुए
नमक – १/२ छोटा चम्मच​
लाल मिर्च पाउडर - १ छोटा चम्मच​
हल्दी पाउडर – १/२ छोटा चम्मच​
धनिया पाउडर - १ छोटा चम्मच​
दालचीनी पाउडर – १/४ छोटा चम्मच​
गरम मसाला – १/४ छोटा चम्मच​
कसूरी मेथी - १ चम्मच​
धनिया के पत्ते (कटे हुए)

(ENGLISH)
===== Lachha Paratha =====
Rice – 1 cup (soaked for 4 hours)
Salt – 1 pinch


===== Aloo Methi ki sabzi =====
Fenugreek leaves – 1 bunch (250 gm)
Potato (pealed) – 250 gm
Onion (medium size) – 1, chopped
Desi Ghee – 3 table spoon
Garlic – 6 cloves
Fennel seeds – 1 tsp
Green Chilli – 2, chopped
Ginger – 1 inch
Cumin seeds – 1 tsp
Onion (big size) – 1, chopped
Tomato (medium size) – 2, chopped
Salt – ½ tsp
Red Chilli powder – 1 tsp
Turmeric powder – ½ tsp
Coriander seeds powder – 1 tsp
Cinnamon powder – ¼ tsp
Garam Masala – ¼ tsp
Dried Fenugreek leaves – 1 table spoon
Coriander leaves (chopped)