한입 먹으면 입에서 사르르 녹는 코튼 치즈케이크를 만들었어요!
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한입 먹으면 입에서 사르르 녹는 코튼 치즈케이크를 만들었어요!
머랭을 이용해 만드는 케이크라서 정말 폭신폭신하고 촉촉해요~
지난주에만 3번 정도 만들어 먹었네요~^^
한 조각 먹으면 식감도 좋고 맛도 좋아서 기분까지 좋아지더라구요~~
꾸덕한 느낌의 치즈케이크 아니라 가볍고 담백해서 치즈케이크 싫어하시는 분들도 왠지 맛있게 드실 수 있으실 것 같아요~^^
낮은 온도에서 굽다 보니 오븐에 따라 윗면 색이 옅게 나올 수 있는데
그럴땐 160도 정도에서 2~3분 정도 색을 보시며 구워주시면 예쁘답니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 : 16cm

▶재료
크림치즈 125g
버터 30g
설탕 35g
우유 50g
달걀 노른자 3개
바닐라 익스트랙 1/2ts
레몬즙 2ts
소금 1/8ts
박력분 30g
옥수수전분 10g
머랭 (달걀흰자 3개+설탕 35g)

▶레시피
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 볼을 올리고 크림치즈, 버터, 설탕을 넣고 저으며 완전히 녹여준다.
2. 냄비에서 볼을 내리고 우유를 넣고 섞은 뒤 달걀 노른자를 1개씩 넣고 섞는다.
3. 바닐라 익스트랙, 레몬즙, 소금을 넣고 섞은 뒤 박력분과 옥수수전분을 체쳐 넣고 섞는다.
4. 머랭을 3번에 나누어 넣고 섞는다.
5. 팬에 반죽을 넣고 바닥에 2~3번 정도 탕탕쳐 기포를 제거하고
다른 오븐팬에 올려 뜨거운 물을 부은 뒤 140도 예열된 오븐에서 80분간 굽는다.

▶Ingredients
125g Cream cheese
30g Butter
35g Sugar
50g Milk
3 Egg yolk
1/2ts Vanilla extract
2ts Lemon juice
1/8ts Salt
30g Cake flour
10g Corn starch
Meringue (3 egg white + 35g sugar)

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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아티스트: http://audionautix.com/