ほろ苦いコーヒーゼリーの作り方とコーヒームースのレシピも一緒に/coffee jelly recipe
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■コーヒーゼリー
水…400ml　　　　　　　　
粉コーヒー…10g
グラニュー糖…30g　　　　　
ゼラチン…10g

①ゼラチンを水で戻す。

②水を沸かし他の材料を加え氷水で冷まし半分を型に流し込み
半分はそのまま冷やし固める。

■コーヒークリーム
粉コーヒー…15g
牛乳…130ml　　　　　　　　　
卵黄…60g　　　　　　　　　
グラニュー糖…30g　　　　　
ゼラチン…5g
生クリーム35％…150ml　　　　　　

①卵黄とグラニュー糖を合わせブランシェ（白っぽくなるまで混ぜる）する。

②鍋に牛乳とコーヒーを合わせ沸かす。

③温めた牛乳と卵黄を合わせ鍋に戻し中火にかけゼラチンを加え氷水で冷ます。

④生クリームを泡立て上記と合わせる。

■仕上げ
①コーヒーゼリーを流したグラスにコーヒークリームを流し冷やし固める。

②コーヒークリームが固まったらグラスに流したコーヒーゼリーと別のゼリーをフォークでクラッシュし上に乗せる。

③上から生クリームをかけ完成。

もう少し甘いのが好みであればゼリーに加えるグラニュー糖を50gにしてくださいm(__)m

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■Coffee jelly
400ml…Water
10g…coffee
30…Granulated sugar
10g…gelatin

① Return gelatin with water.

② Boil water, add other ingredients, cool with ice water and pour half into the mold
Half cool and harden.

■Coffee cream
15g…coffee
130ml…milk
60g…egg yolk
30g…Granulated sugar
5g…gelatin
150ml…heavy cream

① Combine egg yolk and granulated sugar and blanche (mix until whitish).

② Combine milk and coffee in a pan and boil.

③ Combine warm milk and egg yolk, return to the pan, heat over medium heat, add gelatin and chill with ice water.

④ Whip fresh cream and pour it into a glass with the above

■Finish
① Pour coffee cream into a glass with coffee jelly and let it cool and harden.

② When the coffee cream has set, crash the coffee jelly poured into the glass and another jelly with a fork and place it on top.

③ Complete with fresh cream from above.

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