머랭과 아몬드를 올린 케이크 시트에 디플로매트 크림을 샌드한 노르웨이 클래식 케이크를 만들었어요!
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머랭과 아몬드를 올린 케이크 시트에 디플로매트 크림을 샌드한 노르웨이 클래식 케이크를 만들었어요!
노르웨이에서 이 케이크의 이름을 세계 최고의 케이크(World's Best Cake)라고 부르더라구요~~
시트 위에 머랭과 아몬드를 올려 굽는데 중간의 머랭은 촉촉하면서 쫄깃하고 윗면은 바삭하고 고소해서 냄새만 맡아도 맛있을 것 같았어요~*^^*
생크림에 커스터드 크림은 섞은 디플로매트 크림도 이 케이크와 정말 환상적인 조합이어서 맛이 더 배가 되는 것 같아요~~
이름처럼 정말 맛있는 케이크네요~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 Mold size : 22.5cm x 22.5cm x 4.5cm_정사각팬 4호

▶재료
- 케이크 시트
버터 95g
설탕 50g
달걀노른자 3개
중력분 96g
베이킹파우더 3g
우유 48g

- 머랭
달걀흰자 3개
설탕 100g

- 디플로매트 크림
커스터드 크림 80g (레시피 : https://youtu.be/RuQh7UAdoco)
휘핑한 생크림 (생크림 80g +설탕 8g)

슬라이스 아몬드
슈가파우더

▶레시피
1. 볼에 버터를 넣고 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 달걀노른자를 넣고 섞는다.
2. 중력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 우유를 넣고 섞은 뒤 오븐 팬에 평평하게 팬닝한다.
4. 볼에 달걀흰자를 넣고 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 3번에 나눠 넣고 휘핑해 머랭을 만든다.
5. 케이크 반죽 위에 머랭을 올리고 아몬드 슬라이스를 뿌려 180도 예열된 오븐에서 25~30분간 굽는다.
6. 구워진 케이크를 식힘망에 올려 식힌다.
7. 커스터드 크림과 휘핑한 생크림을 섞어 디플로매트 크림을 만든다.
8. 식은 케이크의 가장자리를 잘라내고 반으로 자른다.
9. 시트 1장을 도마에 올리고 크림을 바른다.
10. 다른 시트 1장을 올리고 슈가파우더를 뿌린다.

▶Ingredients
- Cake sheet
95g Butter
50g Sugar
3 Egg yolk
96g Plain flour
3g Baking powder
48g Milk

- Meringue
3 Egg white
100g Sugar

- Diplomat cream
80g Custard Cream (Recipe: https://youtu.be/RuQh7UAdoco)
Whipped cream (80g whipping cream + 8g sugar)

Sliced almond
Sugar powder

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